Занимающийся этим вопросом профессор Чарльз Спенс выделил четыре главных аспекта пользы еды без столовых приборов.
Научный сотрудник Оксфордского университета заявил, что имеются доказанные подтверждения, что еда руками улучшает вкус пищи и полезна для здоровья. По его мнению, это гигиенично, так как приниматься за трапезу приходится абсолютно чистыми руками. Вдобавок, тактильное ощущение от блюда способствует избирательности при выборе меню – оно, как показал опыт, становится более диетическим.
Опрос, проведенный в Великобритании, показал, что двадцати процентам англичан комфортнее есть руками, а каждый десятый заявил – обед так становится вкуснее.