Фестиваль «Томатина» начинается в последнюю среду августа и длится неделю. «Расстреливаются» до 150 тонн томатов.
«Томатная война» длится час в день. Остальное время уходит на уборку главной площади и отмывание стен города Буньоле. Из пожарных брандспойтов окатывают также желающих смыть с себя липкую красную массу, что является отдельным развлечением.
История праздника началась в 1945 году, когда два местных жителя продолжили ссору бросанием друг в друга помидоров, при этом попали в прохожих, которые вовлеклись в потасовку. Угомонившись, грязные, но довольные стороны конфликта долго вспоминали с чего все началось, и в итоге договорились продолжить, но один из участников приезжал в Буньоль раз в год и попросил его подождать.
На сегодняшний день в «Томатине» принимают участие десятки тысяч гостей. Гостиницы заполнены в радиусе 50 километров от города.