В интервью радиослужбе ООН шеф-повар признался, что порой легче накормить 4 тыс. человек персонала организации, чем полторы сотни мировых лидеров. У служб безопасности глав государств строгие требования.
Задача кухни – приготовить несколько разных закусок, основных блюд и десертов. Сотрудники протокола проводят дегустацию и решают, что мы будем готовить для ланча.
«Здесь в ООН они предпочитают классическую французскую кухню. Как-то мы готовили veal en papillote, chicken mousseline, фуа-гра. Они любят баранину, телятину, филе миньон – во всяком случае, за 12 лет моей работы здесь эти блюда присутствовали в меню», – рассказывает Лопес, сообщает RT.
В этом году в надежде привлечь внимание к расточительности мировой индустрии питания в ситуации, когда в разных уголках планеты люди все еще сталкиваются с голодом, кухня ООН совместно с поварами ресторана Blue Hill приготовила вегетарианские блюда из пищевого крахмала и отходов промышленной кукурузы.