Чувашская кухня под стать самим чувашам: сдержанная, но очень основательная. Например, окрошка – проста в исполнении и коренным образом отличается от традиционной русской на квасе.
Простоквашу разбавьте водой, нарежьте огурцы тонкой соломкой, мясо – небольшими кусочками. Мелко нашинкуйте лук и укроп. Добавьте по щепотке соли и сахара, всё перемешайте и залейте смесью простокваши с водой.
В жаркий день уходящего лета ничего лучше просто не придумаешь!
Нужно: На две порции: 200 г простокваши, 150 г холодной кипячёной воды, 50 г варёной говядины, 100 г свежих огурцов, зелёный лук, укроп, соль, сахар – по вкусу.