Различные виды насекомых в настоящее время входят в традиционный рацион почти двух млрд. человек на Земле.
Роль насекомых в спасении жителей нашей планеты от голода обсудят в ближайшие дни в Риме на Международной конференции по продовольственной безопасности. Новый доклад Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) о съедобных насекомых будет представлен 400 делегатам из 100 стран мира. Эксперты считают, что насекомые могут заменить мясо и рыбу. Ученые уже доказали, что в жуках, кузнечиках и бабочках содержится такое же количество белка, как в мясе или рыбе, а личинки содержат полезные вещества - витамины и минералы.
В настоящее время, по данным ФАО, люди в 29 азиатских, в 36 африканских и 23 странах Северной и Южной Америки едят около 1400 видов насекомых. В ряде странах насекомых употребляют в пищу в чрезвычайных ситуациях, а в других включают в свой ежедневный рацион или едят как деликатесы.