Руководитель Роспотребнадзора, главный государственный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко сообщил, что санитарная служба проведет повторные проверки московских суши-баров, в которых были выявлены нарушения.
«Конечно, проверки будут. По истечении срока, данного в предписании на устранение нарушений, будут проведены контрольные проверки, - отметил бдительный санитарный врач, - Это текущая работа, которая делается в таких случаях».
Мощная критика в адрес японской кухни прозвучала из уст Онищенко в середине июня, по его мнению, в заведениях общепита, специализирующихся на японской кухне, используются продукты с истекшим сроком годности, грязная посуда и зараженная рыба. Роспотребнадзор выявил в 55 ресторанах нарушения санитарного режима, сообщает Росбалт.
"Блюда, которые изготовлены без термической обработки, предполагают высочайшую степень технологической культуры, чего недостает нашей общепитовской традиции. В России нет и культуры потребления блюд из свежей рыбы. Я видел, как поглощают эту рыбу, — Хичкок тут мальчишка. Люди глотают ломоть непонятно чего, которое уже начинает разлагаться, и такие довольные сидят", - сетует главсанврач.