В ФРГ, где красное мясо традиционно входит в состав многих блюд, сотрудники университета Вюрцбурга (Бавария) провели исследование о его взаимосвязи с инсультом. Оказалось, что чрезмерное употребление красного мяса может привести к инсульту.
Сотрудники университета проанализировали истории болезней 11 тысяч добровольцев - пациентов клиники при учебном заведении, наблюдения велись два десятка лет. Причина кроется в белке, способном блокировать кровеносные сосуды, снабжающие мозг.