Ради науки ученые распили бутылку "Вдовы Клико" 170-летней выдержки
22 апреля 2015, 09:05 [ «Аргументы Недели» ]
Специалисты произвели дегустацию 170-летнего игристого вина от "Вдовы Клико", которое было найдено в 2010 году в Балтийском море на глубине 50 метров, для того, чтобы изучить его свойства.
160 бутылок вина объемом 750 миллилитров каждая, закупоренных между 1830 и 1840 годами, по данным специалистов, содержались в отличных условиях, благодаря чего напиток сохранил все свои свойства и позволил исследователям продегустировать напиток. Сообщается, что в шампанском преобладали острые, дымные и кожистые нотки.
Старый напиток оказался значительно слаще современных его аналогов, что ученые связывают с добавлением в него виноградного сиропа, а также малым содержанием уксусной кислоты, что говорит о высоком качестве напитка.