Ученые Университета Тафтса, США, уверены, что шампиньоны могут защитить человека от онкологических заболеваний. Причина - особые вещества, укрепляющие дендритные клетки человека, борющиеся со злокачественными клетками.
Дендритные клетки играют основную роль в формировании и клеточного, и гуморального антивирусного иммунитета и оказывают стимулирующее воздействие на выработку кровяных белых телец. Благодаря именно этому эффекту, больные раковые клетки не могут "преодолеть" иммунную защиту.
Интересно, что диетологи считают шампиньоны одними из самых полезных грибов.