В США ученые выявили, что пиво укреплеяет кости. Исследователи определили, что в ячмене, который используется для приготовления светлого пива, есть кремний, помогающий организму человека вырабатывать коллаген. Коллаген является одним из главных компонентов костей, поэтому пиво уберегает кости от развития остеопороза и снижает их ломкость.
По данным исследования американских ученых, в светлых сортах пива кремний присутствует в виде ортокремниевой кислоты, которая легко усваивается организмом, а в темном пиве кремния содержится значительно меньше.