В России разрабатывают новый стандарт ГОСТа на пиво
25 сентября 2023, 10:56 [ «Аргументы Недели» ]
Проект в целом направлен на повышение качества пенной продукции, некоторые критерии позволяют выявлять фальсификат.
Также уточняются требования по классификации пива, органолептические и физико-химические показатели светлого и темного, а также пшеничного и безалкогольного пива, изложены формулы расчета пищевой ценности, кроме того, в нем содержатся обновленные требования к сырью, упаковке и маркировке.
Также расширяется перечень культур, разрешенных для выпуска пива, в том числе за счет гречихи, овса и ржи. Председатель совета СРП Даниил Бриман подчеркивает, что проект нового стандарта должен «поставить заслон» попыткам увеличить долю заменителей солода в пиве до 50%.