В России разрабатывают новый стандарт ГОСТа на пиво

Проект в целом направлен на повышение качества пенной продукции, некоторые критерии позволяют выявлять фальсификат.

Также уточняются требования по классификации пива, органолептические и физико-химические показатели светлого и темного, а также пшеничного и безалкогольного пива, изложены формулы расчета пищевой ценности, кроме того, в нем содержатся обновленные требования к сырью, упаковке и маркировке.

Также расширяется перечень культур, разрешенных для выпуска пива, в том числе за счет гречихи, овса и ржи. Председатель совета СРП Даниил Бриман подчеркивает, что проект нового стандарта должен «поставить заслон» попыткам увеличить долю заменителей солода в пиве до 50%.