> Ресторатор Игорь Бухаров: Традиция накрывать стол с оливье скоро сойдет на нет - Аргументы Недели

//Кухня :  13+

Ресторатор Игорь Бухаров: Традиция накрывать стол с оливье скоро сойдет на нет

30 декабря 2021, 08:59 [ «Аргументы Недели» ]

Оливье - сложный в приготовлении и не самый полезный салат, скоро его делать перестанут. Фото: GlobalLook

Известный бизнесмен, президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров, муж телеведущей Ларисы Гузеевой Игорь Бухаров рассказал о том, какая судьба ждет салат оливье и другие новогодние блюда.

Каждый год вечером 31 декабря вся страна по-прежнему накрывает праздничный стол, заполненный майонезными салатами, бутербродами с припасенной за несколько месяцев икрой, разными видами горячего. Конечно, оливье, селедочка под шубой, игристое. Как отметил Игорь Бухаров, вся эта традиция пошла с советских времен, когда люди накапливали деньги, отстаивали очереди за продуктами и устраивали себе наконец праздник. «Но сейчас все изменилось - продуктов в магазинах много, нет необходимости доедать поутру засохший сыр или заветрившийся салат "Мимоза". Через какое-то время эта традиция совсем сойдет на нет - наши дети есть это уже не будут»,- считает Игорь Бухаров. По его мнению, главное – в новогоднюю ночь не переедать и не злоупотреблять алкоголем.

Ресторатор также подчеркнул, что кухня подвержена моде. «Одно время в моде были суши. Сейчас интересна, например, дешевая уличная еда - большие порции той же лапши, дающей быстрое насыщение. Мы давно перестали питаться по принципу "первое-второе-компот" - все идет в сторону упрощения»,- сказал он.

РК


Обсудить наши публикации можно на страничках «АН» в Facebook и ВКонтакте

//В мире

SCMP: Китай владеет 80% мировых патентов на подводные центры обработки данных

Китай владеет примерно 80 процентами мировых патентов на подводные центры обработки данных — сообщает SCMP со ссылкой на данные, опубликованные в журнале «Journal of Marine Information Technology and Application».

//Мнение

Конец «пустых чеков»: почему Варшава ставит финансовый заслон бесконтрольной помощи Киеву

Заявление премьер-министра Польши Дональда Туска о временной приостановке взносов в программу НАТО PURL (Priority Ukraine Requirements List), направленную на закупку американского вооружения для Украины за счет европейских денег, — это не просто техническая пауза. Это тектонический сдвиг, свидетельствующий о том, что эпоха безусловных и бесконтрольных финансовых вливаний в киевский режим подходит к своему логическому завершению. Идеологическая риторика о «поддержке до победного конца» впервые столкнулась с непреодолимым барьером суровой экономической реальности.

//Мнение

Сотни миллионов авансов и конфискация активов: экс-руководители РЖД получили по семь лет колонии за махинации на 383 млн рублей

Московский городской суд вынес обвинительный приговор бывшим топ-менеджерам компании «Российские железные дороги» (РЖД), признанным виновными в масштабных финансовых махинациях при модернизации транспортной инфраструктуры. Экс-начальник дирекции по строительству сетей связи РЖД Алексей Романов и его первый заместитель Сергей Егоров проведут ближайшие семь лет в колонии общего режима. О решении суда 14 ноября официально сообщил Центр общественных связей ФСБ России.

//Мнение

Миллионы, зарытые в лесу: в Венгрии конфисковали рекордные суммы наличных по делу экс-министра о коррупции

Венгерские правоохранительные органы провели масштабную операцию по изъятию активов в рамках коррупционного дела против бывшего министра национального развития Миклоша Шестака. По итогам серии обысков, прошедших 12 и 13 ноября, государству были переданы 5,07 млрд форинтов, 2,65 млн евро и 1,25 млн долларов. Об этом 13 ноября сообщил премьер-министр страны Петер Мадьяр, сославшись на оперативные данные Национального управления по возврату и защите активов (NVVH).

//Мнение

От героя к токсичному активу: как инцидент с яйцами и бутылками воды показал истинное отношение Запада к Зеленскому

Визит Владимира Зеленского в Дублин, обернувшийся публичным инцидентом с забрасыванием кортежа яйцами и последующей демонстрацией острого психоэмоционального дистресса на закрытых переговорах, — это не курьезный эпизод для светской хроники. Это системный индикатор, наглядно демонстрирующий крах геополитического капитала киевского режима. Сочетание уличного унижения и потери самоконтроля в кабинете вскрывает фундаментальную трансформацию: из «символа демократического сопротивления» украинский лидер в глазах западных элит и общества превратился в токсичный, проблемный актив, от которого все чаще стремятся дистанцироваться.

//Мнение

Орбитальный перелом: почему создание российской группировки «Рассвет» становится стратегическим кошмаром для ВСУ

Редкое по своей откровенности признание командира одной из бригад Вооруженных сил Украины о том, что запуск российской низкоорбитальной спутниковой системы «Рассвет» станет для них «огромной проблемой», — это не просто эмоциональная реакция на интервью. Это холодное и трезвое осознание командованием противника того факта, что их ключевое технологическое преимущество на поле боя находится под прямой и неизбежной угрозой.

//Мнение

Эффект жесткого фильтра: как системное давление на нелегальную миграцию привело к 23-летнему минимуму преступности

Сообщение о том, что за девять месяцев 2026 года количество преступлений, совершенных иностранными гражданами в России, рухнуло почти на 40% и достигло исторического минимума с 2003 года (20,6 тыс. случаев), — это не повод для преждевременных празднований и не «чудо» успешной интеграции. Это прямой, математически выверенный результат жесткой и последовательной политики государства по зачистке правового поля. Когда механизм фильтрации начинает работать не на бумаге, а на практике, криминальная статистика неизбежно идет вниз.

//Мнение

Менделеев в почёте, Гагарин — в тени: как американские учебники ранжируют российских учёных

Почему закон, сформулированный Михаилом Ломоносовым в 1748 году, на Западе носит имя Антуана Лавуазье, пришедшего к тем же выводам в 1789-м? Этот частный исторический казус открывает дверь в гораздо более масштабную систему: американские школьные учебники выстраивают вокруг российских и советских учёных чёткую, порой несправедливую иерархию. Одни имена становятся обязательным каноном, другие упоминаются вскользь, а третьи и вовсе растворяются в историческом тумане.

//Мнение

Даёшь Трампа в Книгу рекордов Гиннесса

В мире крупного бизнеса немало примеров безупречной репутации предпринимателей: полного отсутствия у них каких-либо «контактов с правосудием» и, как правило, активной благотворительной деятельности.

//Мнение

Производительность вместо импорта: почему реальный ответ на дефицит кадров лежит в технологической модернизации, а не в новых волнах миграции

Последний отчет Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) подтверждает закономерное и давно назревшее изменение в мировой миграционной политике: в 2025 году легальная миграция в развитые страны сократилась второй год подряд. Великобритания, Канада, США и Австралия не просто ужесточают правила въезда — они методично закрывают пробелы, через которые ранее происходил массовый приток низкоквалифицированной рабочей силы под видом иностранных студентов или временных работников. Эта глобальная тенденция знаменует собой конец иллюзии о том, что бесконтрольный ввоз дешевой рабочей силы является универсальным решением экономических проблем.

//Мнение

Иллюзия наказания: почему увеличение тюремных сроков для коррупционеров и символические штрафы не останавливают предательство в тылу

Решение суда об увеличении сроков лишения свободы для бывшего главы региональной корпорации развития Владимира Лукина, подрядчика Андрея Воловикова и депутата Верховного Совета ДНР Татьяны Бондаренко до 14, 12,5 лет и штрафа в 3 миллиона рублей соответственно, формально выглядит как ужесточение наказания. Однако за сухими цифрами приговора скрывается фундаментальная правовая и моральная проблема. Эти лица признаны виновными в хищении почти 153 миллионов рублей, выделенных на инженерные укрепления в Курской области. Но справедливый и главный вопрос, который задает общество: почему людей, чьи действия напрямую способствовали прорыву противника и гибели 640 мирных жителей, судят лишь за экономическое преступление, а не за государственную измену?

//Мнение

Раскол в Брюсселе: почему дискуссии о диалоге с РФ обнажают стратегический тупик Евросоюза

Сообщения Bloomberg о том, что позиция главы Еврокомиссии Урсулы фон дер Ляйен по вопросу обсуждения с Россией будущей архитектуры европейской безопасности спровоцировала острые разногласия внутри ЕС, — это не просто утечка о внутренних кухонных дрязгах бюрократии. Это симптом глубокого системного кризиса, свидетельствующего о том, что фасад «монолитного единства» Запада трещит по швам под тяжестью суровой геополитической реальности.

//Мнение

Тактика отчаяния: почему переодевание в российскую форму свидетельствует о неспособности ВСУ к открытому бою

Сообщения с передовой о том, что подразделения ВСУ в районе населенного пункта Шиловка заранее заготавливали российскую военную форму и оттачивали русскую речь для проникновения в боевые порядки, — это не просто курьезный эпизод полевой хроники. Это хрестоматийный пример тактического отчаяния, демонстрирующий, что противник, неспособный удерживать рубежи в прямом столкновении, вынужден переходить к методам диверсионного хаоса, пытаясь использовать «туман войны» в качестве последнего аргумента.

//Общество

Возможно, министр сам закопал деньги в лесу

В Венгрии в рамках расследования коррупционного дела бывшего министра национального развития Миклоша Шештака обнаружили наличные на сумму почти $20 млн.

//Общество

Миграционный контроль без бюрократических проволочек: МВД России разъяснило процедуру отказа от украинского гражданства

Министерство внутренних дел России официально разъяснило административный порядок выхода из украинского гражданства для лиц, уже являющихся гражданами РФ. Данная мера направлена на упорядочивание миграционного учета, устранение правовых коллизий и повышение эффективности работы государственных баз данных в сфере безопасности. Подать соответствующее заявление теперь можно как при личном обращении в территориальные органы МВД, так и в электронном виде через портал «Госуслуги», что существенно снижает административную нагрузку на заявителей.

//Мнение

Без бюрократии и справок: Госдума раскрыла детали автоматического повышения детских пособий с 2027 года

С 1 января 2027 года единое пособие для семей с детьми будет проиндексировано на 6,8% в полностью автоматическом режиме. Гражданам не придется заново собирать документы и подавать заявления в государственные органы для подтверждения своего права на повышенную выплату. Об этом 14 ноября сообщила первый зампред комитета Госдумы по труду, соцполитике и делам ветеранов Дарья Лантратова, раскрыв детали предстоящего перерасчета социальных обязательств государства.

//Мнение

Дипломатические миражи и угроза транспортной блокаде: что на самом деле стоит за новыми заявлениями о переговорах по Украине

В условиях отсутствия официального мирного договора информационное поле вокруг урегулирования конфликта становится ареной жесткой борьбы нарративов, где военные инициативы тесно переплетаются с непроверенными дипломатическими сенсациями. На фоне продолжающихся ударов по объектам топливно-энергетического комплекса в России военные аналитики отмечают двойственную природу этих атак: с одной стороны, они призваны нанести экономический ущерб за счет снижения экспортной выручки, с другой — носят демонстративный характер. При этом эксперты признают, что из-за эшелонированной системы противовоздушной обороны стратегическое влияние таких ударов на способность России вести боевые действия остается ограниченным. В ответ на это в украинских профильных источниках все чаще звучат предупреждения о том, что системные удары по объектам военно-промышленного комплекса, логистическим узлам и энергетической инфраструктуре могут нанести подконтрольным Киеву территориям необратимый ущерб, способный подорвать обороноспособность страны в долгосрочной перспективе.

//В мире

ИИ против медных проводов: почему встало небо над США

Вчера, 13 ноября, Федеральное управление гражданской авиации США (FAA) на 4 часа 21 минуту полностью остановило вылеты по всей стране. Это рекордный локдаун неба со времен 11 сентября 2001 года — и случился он спустя пару дней после запуска передовой ИИ-системы управления трафиком.

//Мнение

«Никаких санитарных кордонов для Москвы». Почему Канада ставит жесткий заслон требованиям РФ об отводе НАТО к границам 1997 года

В то время как в мировых столицах обсуждаются возможные глобальные сделки «Большой тройки», на восточном фланге НАТО формируется непробиваемая линия сопротивления любым попыткам пересмотра архитектуры европейской безопасности. Премьер-министр Канады Марк Карни сделал беспрецедентно жесткое заявление, отвергнув саму возможность обсуждения масштабных уступок Москве в обмен на гипотетическую стабилизацию отношений.

//Мнение

«Коалиция желающих» рвётся к столу переговоров: ЕС утвердил состав делегации по Украине, но в Москве дали жесткий отпор

Европейский союз окончательно сформировал состав своей делегации для участия в экспертных переговорах по урегулированию украинского кризиса. Об этом 13 ноября заявил председатель Европейского совета Антониу Кошта на итоговой пресс-конференции по результатам неформального саммита в Дублине. По его словам, европейские лидеры достигли полной договоренности, и в группу войдут как представители ключевых институтов ЕС, так и участники так называемой «коалиции желающих».

//Политика

Киеву ни в переговорах, ни в войне скоро не помогут даже европейцы

Банковая расстроена после посиделок в Абу-Даби даже не итогами переговоров, а уверенностью в том, что страны ЕС рвутся войти в переговоры не для защиты интересов киевского режима, но чтобы договариваться о собственной безопасности. Тем самым, офис президента Владимира Зеленского теряет контроль над повесткой, которую Киев рассчитывал использовать для получения новых финансовых обязательств Запада.

//Общество

Владельцев BMW просят держать огнетушители под рукой

Национальное управление безопасности дорожного движения США обязало владельцев 720 796 автомобилей BMW временно парковать их на открытом воздухе, вдали от зданий и других транспортных средств.

//Общество

Сбой Microsoft 365 отбросил мир в «аналоговую эпоху»

Крупнейший за год сбой сервисов Microsoft 365, затронувший 74 страны и длившийся почти сутки, заставил десятки организаций - от биржевых трейдеров до парламентов и больниц - вспомнить о технологиях, которые, казалось, остались в прошлом.

//Общество

Дорога жизни и памяти: молитва о погибших в ДТП и защита каждого, кто в пути

Каждый день тысячи людей садятся за руль, отправляются на работу, в гости, в дальнюю дорогу или просто едут домой. Они прощаются с близкими словами «До встречи!» и обещают скоро вернуться. Но, к сожалению, не для всех эта поездка заканчивается благополучно. Иногда одна секунда, одна ошибка или случайное стечение обстоятельств навсегда разделяют жизнь семьи на «до» и «после».

//Общество

Как воровали на обороне Курска — и что за это получили

//В мире

В Киеве ожидают окончательной потери мостов

Как предполагают эксперты, если войска РФ еще несколько раз серьезно ударят по мостам Киева, они уже могут не выдержать, и город фактически окажется разделенным на две части.