В 2023 году Россия столкнулась с серьёзным ростом нарушений санитарно-эпидемиологических норм в сфере общественного питания, что привело к увеличению числа отравлений на 80%. В частности, известные заведения, такие как «Кухня на районе», получили несколько предостережений от Органа по инспекции продуктов и ингредиентов (ОПИ).
Ситуация обострилась, когда 121 житель столицы был госпитализирован с подозрением на ботулизм, из которых 55 оказались в тяжёлом состоянии. В ответ на растущую угрозу, ОПИ предложило ввести обязательную маркировку консервированных продуктов, чтобы повысить безопасность потребителей.
Экономия на соблюдении санитарных требований и мораторий на проверки стали основными факторами, способствующими распространению некачественной продукции.
Ботулизм — опасное токсико-инфекционное заболевание, вызываемое бактериями, которые могут обитать в почве и продуктах из мяса и рыбы, особенно в условиях отсутствия кислорода. Сложность диагностики ботулизма заключается в том, что бактерия не изменяет внешний вид или запах продукта, что делает её обнаружение без специальных тестов невозможным.
Потерпевшие от отравлений имеют право требовать компенсацию за медицинское лечение и моральный вред, что ставит дополнительную ответственность на производителей и продавцов продукции.