Почему смузи полезнее сока рассказала диетолог Бурляева
4 июля 2022, 18:46 [ «Аргументы Недели» ]
Почему нельзя пить свежевыжатые соки натощак и чем их заменить, Pravda.Ru рассказала врач-терапевт, диетолог высшей категории, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник Федерального исследовательского центра питания Екатерина Бурляева.
Диетолог утверждает, что сок имеет высокую концентрацию витаминов, а если из сладких фруктов, то большую дозу сахара, которая повышает уровень инсулина в крови. Поэтому такие соки нельзя употреблять людям с сахарным диабетом и нарушением переносимости к глюкозе.
Сок из несладких фруктов также вреден для некоторых категорий людей. Из-за большого содержания органических кислот их не рекомендуют пить страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно при обострении язвенной болезни или эрозии в ЖКТ.
Также соки не рекомендуют пить на голодный желудок. Чем же их заменить? Бурляева советует смузи. Он не дает сахару из свежевыжатого сока так быстро усваиваться, потому что помимо него там содержаться еще и пищевые волокна.
Клетчатка, которая также есть в смузи, долго усваивается и поэтому не дает уровню глюкозы и инсулина в крови быстро увеличиваться. Да и концентрация органических кислот в смузи гораздо ниже.
Диетолог советует отказаться от свежевыжатых соков натощак и заменить их либо фруктами, либо смузи, так вы не заработаете изжогу или язву в ЖКТ.