Диетолог Екатерина Александрова рассказала о том, как есть картошку так, чтобы получать от продукта максимальную пользу. Картофель – один из самых противоречивых продуктов в рационе, вокруг которого традиционно возникает немало споров. Считается, что от него толстеют, кроме того, картошку винят в снижении упругости кожи.
Врач отметила, что картошка действительно бывает полезной, но очень короткий период времени. В ней ещё довольно мало крахмала и много витаминов, особенно калия. Но чтобы получить калий из этого продукта, желательно отваривать картофель вместе с кожурой. Дело в том, что самый богатый калием слой находится непосредственно под кожурой, поэтому при чистке большая его часть срезается, - подчеркнула диетолог.