Португальские гастроэнтерологи связали популярность суши с распространением паразитарных инфекций. Медики отмечают ежегодный рост числа заболевших анизакидозом и связывают это с сформировавшимися "пищевыми привычками".
Специалисты предупреждают о риске возникновения анизакидоза — паразитарного заболевания, вызванного личинками нематод семейства Anisakidae. Люди заражаются этим видом гельминтов при употреблении в пищу блюд из сырых морепродуктов (таких как суши, сашими, севиче и др.). После попадания внутрь человеческого организма, личинка проникает в слизистые слои желудочно-кишечного тракта и вызывает симптомы анизакидоза.