Специалисты из Калифорнийского университета в ходе ряда исследований на грызунах в преклонном возрасте доказали, что темный шоколад оздоравливает организм и даже обращает вспять процесс старения.
Животные в течение двух недель получали флавоноид эпикатехин и выяснили, что это соединение снижает у грызунов уровни окислительного стресса и воспаления нервной ткани. Благодаря эпикатехину у мышей улучшалась память, а также снижался уровень тревожности. Кроме того, темный шоколад снижает уровень триглицеридов, повышает чувствительность к инсулину и борется с системным воспалением, пишет МедДэйли. Также шоколад способствует выработке организмом эндорфинов, воздействующих на центр удовольствия в мозге.