Семена подсолнечника могут представлять огромную опасность для здоровья человека и животных, если они заражены афлатоксином, выяснили специалисты из из Мичиганского государственного университета.
Обработка сырых семечек не всегда способна убрать токсины, которые возникают из-за природной плесени. В большинстве стран с низким уровнем жизни такие технологии развиты слабо, так что в результате потребители покупают продукт, несущий угрозу их организму.
Хроническое воздействие афлатоксина влечет за собой около 25 000-155 000 смертей во всем мире ежегодно. Это вещество является одним из наиболее сильных канцерогенов печени, сообщает "ВладТайм".
В развитых странах приняты меры по выявлению и ограничению количества афлатоксина в продуктах питания.