Отказ от насыщенных жиров, которые содержатся в продуктах животного происхождения: мясе, колбасных изделиях, жирных молочных продуктах, а также в большинстве кондитерских изделий, не снижает риск болезней сердца и сосудов, выяснили новозеландские учёные из университета Отаго.
При этом исследователи отметили, что уровень сердечно-сосудистых заболеваний можно снизить на 10%, если насыщенные жиры в рационе заменить на полиненасыщенные.
Полиненасыщенные жирные кислоты содержатся в растительных маслах и жирах, орехах, овощах, фруктах, бобовых, злаках, жирной морской рыбе. Употребление жиров, содержащихся в любом из перечисленных растительных и рыбных продуктов 4-5 раз в неделю, укрепляет стенки сосудов, обогащает клетки сердца и мозга, восстанавливает печень и эффективно защищает организм от развития доброкачественной и злокачественной онкологии.
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, потребление жиров должно составлять 30% калорийности от суточного рациона. Из них 10% должны составлять мононенасыщенные жиры, 6-10% – полиненасыщенные и менее 10% – насыщенные. Новозеландские учёные предлагают сократить потребление насыщенных жиров, а высвободившийся "лимит" отдать в пользу полиненасыщенных, сообщает healthy-info.ru.