Ученые из Тель-Авивского университета доказали, что пиво и кофе могут изменить участок ДНК, связанный с раком и старением. При этом как оказалось, кофе намного вреднее, чем пиво.
ДНК от различных повреждений защищают теломеры, которые располагаются на конце каждой хромосомы. Чем длиннее теломеры, тем лучше защита у ДНК. Доказано, что кофеин укорачивает эти теломеры. Зато пиво наоборот их удлиняет.
Кроме того, ученые отметили, что умеренное употребление пива уменьшает токсический эффект алюминия, являющегося одной из предположительных причин развития болезни Альцгеймера.