Заменители сахара только усиливают тягу к сахару, выяснили учёные Йельского университета. Несмотря на то, что заменители гораздо слаще натурального сахара, мозг человека определяет искусственный сахар на химическом уровне.
Исследователи изучили влияние сахара на мозг человека и пришли к выводу, что он воздействует на поведение человека, его настроение, а также контроль эмоций и возможности получения удовольствий. Такой эффект вызван специальным веществом – дофамином – который вырабатывается при использовании сахара или подсластителей.
Ученые предлагают сочетать объёмы натурального сахара и его заменителей, чтобы держать уровень сахара в крови в норме, сообщает piter-piter.ru.