В отличие от принятого мнения, согласно которому сокращение потребления соли способно снизить риск развития сердечно-сосудистых недугов, на самом деле, подобные рекомендации вряд ли спасут человека.
Исследование, которое провели ученые из Университета Калифорнии-Дэвис подтвердили недавнее открытие, согласно которому уровень натрия в организме контролируется мозгом.
У людей есть определенный диапазон потребления натрия каждый день, который составляет от 2600 и 4800 мг. Причем он остается на одном уровне в течение полувека и в 45 странах.
Таким образом, связи между повышенным употреблением натрия и негативными тенденциями в сердечно-сосудистой системе явно не прослеживается. Наоборот, болезни сердца наверняка спровоцирует слишком низкое потребление соли.
Специалисты сделали заключение, что организм человека сам определяет необходимую норму потребления соли и поддерживает ее на некотором определенном уровне точно так же, как температуру тела. Объем употребления соли контролирует головной мозг.