Диетолог из США Уильям Дэвис доказал, что пшеница вредна для здоровья человека, как физического, так и для общего состояния организма. По мнению Дэвиса, пшеница приносит с собой диабет и "умственную усталость".
Употребление пшеницы ведёт к спаду умственной активности, а углеводы пшеницы при переваривании в организме человека разбиваются на сахар, что приводит к возможному развитию сахарного диабета и активации работы желез, что, в свою очередь, ведет к появлению угрей на коже.
Кроме того, употребление пшеницы, как опытным путем доказал диетолог, провоцирует боли в суставах запястьев и пальцев, в спине, коленях.