Диетологи советуют употреблять в пищу едва пророщенную зелень.
Диетолог Брук Альберт раскрыл секрет - максимум полезности и аромата приходится на первые 2 недели жизни молодых ростков, пока они не превысили 3 см в высоту.
Знаменитый британский шеф-повар Хестон Блюменталь использует в своем ресторане так называемую микрозелень, которая привлекает не только сильным ароматом, но и сложностью опознания. Как отмечается, мало кому из посетителей удавалось определить, из чего Блюменталь готовит салаты и гарниры к своим молекулярным блюдам, пишет Kedem.