> Почему красное мясо негативно влияет на здоровье - Аргументы Недели

//Здоровье

Почему красное мясо негативно влияет на здоровье

8 апреля 2013, 14:54 [ «Аргументы Недели» ]

Фото: Артем Геодакян

Ученые из университета Кливленда выяснили, что виновником негативного влияния красного мяса на риск развития сердечно-сосудистых заболеваний могут оказаться не холестерин и насыщенные жиры, а карнитин.

Изучив истории болезней 2595 пациентов, перенесших различные сердечно-сосудистые заболевания, ученые обнаружили связь между карнитином, содержащемся в красном мясе, образованием в организме человека триметиламин-N-оксида и наращиванием жировых отложений на стенках сосудов.

Авторы исследования настойчиво рекомендуют снизить потребление красного мяса, в том числе говядину, оленину, баранину и свинину.

Исследователи опубликовали результаты своей работы в журнале Nature Medicine.

ТА


Обсудить наши публикации можно на страничках «АН» в Facebook и ВКонтакте