Как действует "молодильное" вещество из красного вина, выяснили американские биологи. Вино достаточно эффективно восполняет недостаток физической активности, помогает сохранять форму благодаря ресвератролу.
Ресвератрол вещество, которое содержится в винограде и красном вине активирует белок SIRT1 из числа ферментов-сиртуинов. Эти ферменты, обнаруженные во всех организмах, от бактерий до человека, регулируют работу генов, связанных с реакцией живых клеток на стрессы и продолжительностью жизни.
Профессор Медицинской школы Гарварда Дэвид Синклер с группой сотрудников сумели доказать механизм, с помощью которого осуществляется его воздействие на ген SIRT1. Их соответствующая работа опубликована в журнале Science.