Ученые из Оксфордского университета установили, что для вегетарианцев риск госпитализации и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний меньше на 32%.
Разница в рисках во многом объясняется уровнями холестерина и кровяного давления.
В масштабном исследовании ученых приняли участие более 45 тысяч жителей Великобритании. Эксперты подробно изучили возраст, физическую активность, уровень образования и экономический статус испытуемых, также внимание уделялось наличию или отсутствию у людей вредных привычек. Результаты исследования показали, что у вегетарианцев был отмечен низкий уровень холестерина в крови, они не страдали от диабета и лишнего веса.