Бокал красного вина способен предотвратить образование холестериновых отложений после ужина с мясным блюдом - полифенолы, содержащиеся в вине, тормозят процесс всасывания вредных соединений в желудочно-кишечном тракте.
По мнению профессора Рона Коэна из Еврейского университета Иерусалима, по этой причине красное вино снижает риск появления болезней сердца.
Другое исследование, проведенное специалистами из Новой Зеландии, также показало, что употребление с красным мясом такого овоща, как картофель может способствовать снижению вредного воздействия от мясных продуктов при пищеварении.