Соки с мякотью полезнее отфильтрованных

Канадские ученые уверяют, что овощи и фрукты необходимо употреблять полностью. Волокна, которые они содержат, невероятно полезны – они очищают кишечник и содержат антиоксиданты, которые могут  предотвратить рак.

Чтобы проверить свою гипотезу, ученые изучили отходы фабрики, которая производит соки. Как выяснилось, что основная часть полифенолов (особого вида антиоксидантов) содержится именно в волокнах. К примеру, в черной моркови их 80 процентов. Однако антиоксиданты остаются в отходах при производстве соков. Исключение составляют соки с мякотью, которые ученые и рекомендуют пить.

Сейчас ученые работают над тем, чтобы найти идеальный способ «доставки» таких волокон в кишечник.