Американские медики в результате исследований создали «антистарческую диету». Диета состоит из 10% калорий от жиров, в ней почти нет сахара, и она богата фруктами и овощами. Рекомендуется также добавлять в рацион рыбий жир.
Питание, построенное именно в таком соотношении, увеличивает в организме количество теломераза – фермента, управляющего старением клеток. Сокращение теломераза является первым признаком развития заболеваний и даже преждевременной смерти. Диетологи в ходе экспериментов сделали вывод, что люди, регулярно употребляющие овощи, рыбу и фрукты, стареют значительно медленней.