Урожай пшеницы в 2016 г. будет не просто один из лучших, но лучший в истории. Российский Минсельхоз всё лето постоянно повышал прогнозы, сейчас он говорит про 112–114 млн тонн зерна. При этом коллеги из аналитического отдела Минсельхоза США, прогнозы которых обычно точные, в конце августа 2016 г. назвали сенсационную цифру – 117 млн тонн. И это без учёта данных по Крыму.
Российский рог зернового изобилия развернулся во всю мощь и шпарит по полной как нельзя кстати. Нас завалило хлебом на фоне бедствий европейской зерновой житницы Франции, где поля залило дождями, сборы рухнули в 1,5 раза, урожай, худший за последние 30 лет. Также в 2016 г. не повезло США и Канаде, урожаи там слабые. Что получит наша страна за счёт невероятно хлебного года?
Хлебный цунами
«В нынешнем году к сентябрю наш агрохолдинг уже собрал более 100 тысяч тонн зерновых. Для сравнения: в прошлом году на тот же период было только 50 тысяч тонн. Погода невероятно благоприятная, хороший урожай дали даже те поля, которые с прошлой осени считались бесперспективными, и мы планировали их пересевать. Вдобавок во время уборочной стоит сухая и жаркая погода, сложностей никаких, сбор идёт очень быстро», – рассказывает директор крупного хозяйства в Нечерноземье А. Зорин.
Тем не менее нельзя сказать, будто аграрии страшно рады. Первое, что бросается в глаза при изучении отраслевых новостей, для крестьян нынешний сверхбогатый урожай – не повод для праздника, но жуткий форс-мажор. Всё равно что девятибалльный шторм напополам с цунами для крупного порта. Как ни парадоксально, хлебные аналитики боятся прежде всего потерь и убытков.
Действительно, цены на пшеницу в России снижаются с начала июля, они уже упали на четверть, до 8 тыс. руб. за тонну. Для сравнения: год назад стоимость зерна доходила до 12,5 тыс. рублей. Когда окончательно станет ясно, что урожай пришёл совершенно невероятный и накрыл всё и вся, цены могут рухнуть и до 5 тыс. руб. за тонну и ниже. В результате, хотя дел, мягко говоря, прибавилось, хозяйства могут заработать даже меньше, чем год назад.
Вторая проблема – в РФ разразился резкий дефицит зерновых хранилищ. Никто не держал в запасе такие огромные мощности. Хранилищ не просто дефицит, не хватает примерно 40%. Как объясняют в Зерновом союзе, возникла дополнительная проблема, поскольку большинство самых крупных хранилищ осталось с советских времён. Тогда их строили не там, где зерно собирают, а там, где перерабатывают и едят. То есть рядом с крупнейшими городами. Сейчас всё наоборот – чтобы сэкономить на перевозке, хозяйства стараются хранить урожай как можно ближе к полям. Но никто не построил новые мощности, способные вместить такой хлебный вал, который накрыл Россию в 2016 году. Так что поле сейчас – линия фронта в битве за урожай, при этом дефицит прифронтовых мощностей огромный, не хватает хранилищ примерно на 25–30 млн тонн.
Тонны батонов
В общем хлебная буря грянула, теперь отрасль долго будет разбирать буреломы. Отличный повод разобраться, как устроено дело и как выглядит зерновая картина в целом.
Прежде всего что будет с ценами на хлеб? Конечно, чтобы не разорить всю производственную цепочку, их будут искусственно сдерживать. Тем не менее, по прогнозам, в среднем по РФ цена на хлеб (и корма, что тоже приятно!) в 2016 г. рухнут на 30%, в самых хлебных регионах – в 1,5–2 раза. Единственная радость для хлебопёков – со спросом сейчас всё отлично. Хлеб в нашей стране по-прежнему – продукт питания номер один. В РФ насчитывается 3 тыс. крупных хлебозаводов, которые обеспечивают работой 300 тыс. человек. В прошлом году общими силами они выпекли 7,5 млн т разнообразных булочек, ватрушек, калачей и батонов. Деньги на этой поляне огромные, в 2015 г. население потратило на хлеб 190 млрд рублей. Это не считая расходов на всяческие мучные радости, которых за год съели 800 тыс. тонн. Между прочим, по выпуску мучных продуктов Россия на четвёртом месте в мире.
Лидер по выпечке – Центральный округ, где выпускают 2 млн т хлеба в год. Второй по величине пекарный регион – Приволжский (1,4 млн т), за ним идёт Сибирский округ (0,9 млн тонн). Неудивительно, что правительство настолько неравнодушно к этой теме. Да и крупный бизнес тоже не обходит её стороной. Конечно, в наши дни хлебный конвейер работает не так бодро, как раньше. 30 лет назад на территории РСФСР выпекали 12 млн т хлеба в год. В те времена потребление мучных продуктов превышало 200 кг на человека. Эта цифра вытянула страну на мировой рекорд. Сейчас планка опустилась до 120 кг на человека. Что тоже немало, на треть больше, чем в среднем по странам «Большой семёрки». Вообще по уровню потребления мучного Россию превосходят только несколько соседних государств. Это Азербайджан, Узбекистан и Таджикистан с показателями 140–180 кг хлеба на душу населения в год.
С другой стороны, в последние годы громадным хлебокомбинатам старой закалки порой приходилось несладко. Не все нашли своё место и сумели перестроиться на новый лад. За последние 10 лет закрылись ни много ни мало 500 крупных хлебозаводов. В том числе единственный комбинат, выпекавший хлеб в городе Гурьевске, и старейшее предприятие столицы Ямала – Салехардский хлебозавод.
Дальние перспективы
В общем внутренний хлебный рынок насыщен и даже переполнен. При этом цены низкие, качество зерна и батонов в нынешнем году будет закачаешься. В целом, сколько бы народ ни налегал на батоны и мучное, навес – зерновые излишки – в 2016 г. будет не менее 37,5 млн тонн. Так что экспорту окончательно дали зелёный коридор. Тут у нас давно идёт одна победа за другой. В прошлом году РФ уже стала крупнейшим мировым экспортёром пшеницы. Мы обогнали США и поставили за рубеж 24,5 млн тонн. Это при том, что действовали высокие экспортные пошлины, которыми правительство старалось защитить внутренний рынок, не допустив в кризис слишком бурного роста экспорта.
В 2016 г. поток уже не тормозят. Чтобы спустить зерновой пар на внутреннем рынке, в конце августа пошлины резко снизили, причём сразу на ближайшие два года. Результат – с начала года экспорт подскочил на 15%. Порты Краснодарского края, главный канал российских зерновых поставок за рубеж, увеличили зерновой оборот на 19%. Так что мы не просто сохраним мировое лидерство по пшенице, вдобавок резко нарастим отрыв от конкурентов. Даже по самым скромным прогнозам западных аналитиков, в 2016 г. РФ поставит на экспорт 27,5 млн т зерна. Сейчас мы продаём хлеб даже в те страны, которыми десятилетиями закупали его только у Канады и США. Дошло до того, российскую пшеницу массово начала закупать даже Мексика.
С экспортом одна проблема. Излишки в 2016 г. такие, что мы могли бы поставить за рубеж даже вдвое больше хлеба, чем год назад. Могли бы, но не нужно. Потому что важно также сдерживать мировые цены. Благодаря нашим экспортным рекордам они уже рухнули с 320 до 190 долл. за тонну. Так что тут не стоит резко перегибать, заваливая планету дармовым зерном, надо соблюдать баланс.