Сенокос в разгаре, обещают богатые сборы. Сено сейчас стоит дорого, поэтому аграрии вынуждены переходить на другие корма. Плохой рацион коров напрямую отражается на вкусе мяса – так что страдают все. Поможет ли нынешнее благодатное лето?
Агрономы рассказывают: российский климат идеален для выращивания сена. В стране более 40 млн. га, пригодных для сенокосов. Пятая часть этих земель – плодородные заливные луга, раскинувшиеся в поймах рек. Во времена РСФСР они давали половину всего урожая трав. Если на обычных лугах урожайность составляет 15–20 ц с га, то в поймах Оки, Яхромы, Оби можно накосить 60–80 ц с гектара. Причём не только на сушку и приготовление сена – свежескошенная трава с заливных лугов также с успехом продаётся в близлежащих регионах.
Правда, по сравнению с советскими временами травяным богатством распоряжаются слишком расточительно. Посевных площадей трав на всю страну – 15 млн. гектаров. Их сборы на зелёный корм и сено с 1990 г. упали в три раза – с 215 млн. т до 68–70 млн. тонн. Что случилось?
Прежде всего за последние 20 лет в РФ сильно сократилось поголовье скота. Если в 1990 г. в РСФСР насчитывалось 57 млн. голов крупной скотины, то к концу 2010 г. осталось менее 20 миллионов. Число овец и коз уменьшилось с 38 млн. до 21,8 миллиона. Кроме того, кормить скотину сеном стало накладно. Дело в том, что, чтобы оно получилось качественным, недостаточно просто скосить и высушить дикорастущую траву. Для этого нужно специально посеять питательные культуры. Лучше всего – так называемые бобовые травы: люцерну, клевер, донник. В них самое высокое содержание белка и удачный набор аминокислот.
Потом траву нужно удобрять. Например, чтобы вырастить злак тимофеевку, нужно внести в почву 30–45 кг фосфора и калия на гектар. Эти процедуры сильно увеличивают стоимость продукта. Поэтому даже летом бурое 2–3-летнее сено продаётся по 3–4 тыс. руб. за тонну. Высококачественное, так называемое зелёное сено идёт на вес пищевого зерна по 4,5–6 тыс. руб. за тонну. Зимой даже в Центральной России цена 1 т сена подскакивает до 8–12 тыс. рублей. При перевозке в другие регионы его стоимость вырастает ещё в 1,5–2 раза.
Получается, чтобы прокормить корову, которая съедает 8–20 кг сена в сутки, нужно раскошелиться на 20–60 тыс. руб. в год. Для сельского жителя – сумма непомерная. Если учесть, что корма в России составляют 50–70% от всех затрат на содержание скота, становится ясно, почему крестьяне экономят на них как могут. Животных переводят на дешёвый рацион. Птицу давно кормят не травяной мукой, а комбикормами. Свиньям дают бытовые отходы.
Крупную скотину активно переводят на силос. Порой он составляет 80% коровьего меню. Силос дешевле сена – 2–2,5 тыс. руб. за тонну. Дело в том, что выращивать его гораздо проще, чем луговые травы. В основном на силос идут отходы сельскохозяйственного производства – например, пропадающая на полях кукурузная ботва.
В крупных агрохолдингах приспособились скармливать скоту вместо сена грубую солому. В качестве витаминных добавок в неё добавляют особые концентраты. В личных хозяйствах, где содержится половина российских коров, предпочитают заготавливать сено самостоятельно. Обычно – из диких трав, растущих на сухостойных лугах. Выход корма при этом низкий – порядка 8 ц с гектара. Количество питательных веществ в нём тоже невысокое. Зато крестьяне изрядно экономят.
Всё бы ничего, но кормовые неурядицы больно бьют по поголовью скота. В годы, когда идут обильные летние дожди, урожая дикорастущих трав хватает, чтобы коровы перезимовали без проблем. Но в плохие годы кормить скотину становится нечем. В результате её начинают забивать на мясо. Говядины в магазинах становится хоть отбавляй, но поголовье сокращается ещё быстрее.