Цены на гречку в нынешнем году уродились на удивление. Когда осенью прошлого года стоимость этой крупы резко пошла в гору и достигла 50–70 руб. за килограмм, президент Дм. Медведев принялся успокаивать народ. Он заявил – ситуация абсолютно под контролем, скоро Минсельхоз отрегулирует цены. Регуляторы вняли президенту, расстарались, и результат налицо. В конце апреля 2011 г. в магазинах 900-граммовый пакет ядрицы (цельных зерен гречихи) стоит уже 140 рублей.
Некоторые искушенные в теме эксперты втайне задаются вопросом: увидим ли мы гречневые бунты, как в свое время колбасные, хлебные и сигаретные? Дело в том, что спрос на гречку в РФ огромный. Эта крупа – самая популярная после риса. В лучшие годы в России собирают 1 млн. т гречихи (две трети мирового производства). Этого хватает на выпуск 550 тыс. т крупы и продела.
Народ и без того давно гудит от непомерного роста цен. А тут один из самых доступных продуктов внезапно перешел в разряд элитного питания. Надо сказать, трудно найти другой товар, более достойный звания локомотива инфляции. За последние полтора года гречка подорожала в семь раз.
Вплоть до мая 2010 г. все было спокойно. Оптовые цены на алтайскую гречиху колебались в районе 5–7 тыс. руб. за тонну. Урожай шел на перерабатывающие комбинаты и превращался в крупу, которую отпускали по 14–18 тыс. руб. за тонну. Соответственно, в магазинах килограммовая пачка отборной гречки в зависимости от региона редко стоила дороже 20–30 рублей.
Затем началась свистопляска. Цены пошли вверх мощными рывками, как при разгоне ступеней баллистической ракеты. Например, в декабре 2010 г. только за одну неделю оптовая стоимость гречки подскочила на 30%. В 2011 г. полет к ценовым горизонтам продолжился, и аппетиты продавцов вышли на новую, уже непостижимую уму, орбиту.
На каком топливе работает гречневый ускоритель? Эксперты и сами в недоумении. Упоминая ситуацию с гречкой, они не упускают случая красноречиво покрутить пальцем у виска. В конце концов, оптовая стоимость, по которой комбинаты отпускают зерно, хоть и поднялась за последние месяцы в несколько раз, в апреле 2011 г. не превышает 70 тыс. руб. за тонну (70 руб. – 1 кг). В таком случае с какой стати в розницу фасованный продукт продают еще в два раза дороже? Интересно и такое сравнение. Цены на гречку достигли вполне космических величин. Нынешние 140 руб. за килограмм – мечта любого промышленника. Для сравнения: килограмм алюминия оптом стоит 78 руб., меди – 280 руб., титана – 450 рублей.
Почему очень непритязательная в производстве сельхозкультура стала дороже, чем крылатый металл? На поверхности – простое объяснение про засуху и неурожай. Действительно, в последние два года природа не благоволила народной крупе. В 2009 г. разразилась жара в гречишной житнице страны – Поволжье. Поэтому валовые сборы гречки рухнули до 564 тыс. т (в 2007–2008 гг. собирали по 1 млн. тонн).Сходная ситуация была в военном 1945 году! Что произошло прошлым летом – напоминать не надо. Результат – сборы упали до 339 тыс. тонн. Этого хватило на выпуск 180 тыс. т крупы при среднем годовом спросе – 400 тыс. тонн.
Конечно, дефицит серьезный, но он не может оправдать семикратный рост цен. Тем более что крупяную дыру отчасти заткнули поставками гречки из Китая, Казахстана и Белоруссии. Между прочим, Китай, в последнее десятилетие активно наращивающий гречневые посевы, однажды уже спасал РФ от дефицита. В 2003 г., когда в России намолотили только 300 тыс. т гречневой крупы, в Китае закупили недостающие 100 тыс. тонн. Что характерно, сильного роста цен тогда не было, оптовая стоимость гречневого зерна в 2003–2004 гг. не превысила 20 руб. за 1 кг, а вскоре резко снизилась.
Так что на засуху, даже жесточайшую, все не спишешь. Истинные причины ураганного подорожания гречки лежат глубже. Например, аналитики обращают внимание на любопытный факт. С января по ноябрь прошлого года стоимость гречневого сырья поднялась не очень значительно – с 5 до 11 тыс. руб. за тонну. Отпускные цены на крупу, которые устанавливают заводы-переработчики, подскочили намного сильнее – с 15 до 65 тыс. рублей. Выходит, если в январе 2010 г. на переработке килограмма гречки комбинаты зарабатывали 10 руб., то в ноябре того же года – уже 54 рубля. С тех пор их прибыли только выросли.
Второй фактор – действия зерновых спекулянтов. Наконец, как обычно, не упустила своего и торговля. Во всяком случае, к такому выводу пришел суд, оштрафовавший три крупные петербургские торговые сети за согласованное повышение цен на гречку.
Что в итоге? Аппетиты гречневых спекулянтов не знают границ, а государственные контролеры явно не в состоянии остановить ценовую вакханалию. Остается уповать на хороший урожай. К счастью, в 2011 г. не ожидается очередных гречневых антирекордов. Примерный будущий урожай по стране составит 850–900 тыс. т гречихи.
Так что надежда – только на благосклонность природы. Если и она не поможет – тогда некогда народная еда стремительно перейдет в разряд премиальных продуктов наряду с устрицами и трюфелями.