Главный вывод: рыночная стоимость зерна практически никак не влияет на «магазинную» цену хлебных батонов. Это потому, что ее на 70% формируют накрутки производителей и продавцов. Оказалось, что доля стоимости зерна в конечной цене хлеба не превышает 20%. На транспортировку пшеницы и муки приходится лишь 3%, на услуги элеваторов - 2%, а на услуги мукомолов - 6%. «Львиную долю цены занимают надбавки со стороны производителей хлеба - 34%, а также со стороны розницы - 35%», - объясняют эксперты РСПП.