Стоимость щучьей икры на рынках Астрахани поднялась до 5 тыс. рублей за килограмм. Глава Союза рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих предприятий «Каспрыба» Андрей Маркин заявил, что такая цена вполне обоснована и отражает истинную ценность продукта, — пишет АБН24.
Эксперт объяснил — икра щуки способна сохраняться до двух лет без добавления консервантов. Это полезный и диетический продукт, который содержит огромное количество микроэлементов. Более того, по показателям она превосходит икры осетровых.
Цены выросли из-за уменьшения объемов ее добычи, — рассказал специалист. Прежде всего, это связано с колебаниями температуры воздуха.
«Примерно к 8-му марта были первые приемы, которые порадовали и рыбаков, и переработчиков богатой палитрой и объемами добычи. Но радость длилась недолго: как только ударили холода, объемы лова, особенно щуки, радикально снизились», — указал руководитель «Каспрыбы».
На данный момент уловы только начинают достигать уровня предыдущих лет. По словам Маркина, объемы добычи составляют 100-110% от показателей 2023 года, который оказался крайне неудачным для промысловиков.
Однако специалисты уверены — с приходом тепла рыба станет более активной и уловы увеличатся.