Резкий рост спроса на сливочное масло привел к тому, что оптовые цены на продукт в Европе в начале лета выросли почти в два раза, а розничные — на 20 процентов. Одна из причин - продовольственное эмбарго со стороны РФ.
Производители заявляют о серьезном кризисе в отрасли и предупреждают о резком росте цен на все продукты, где используется сливочное масло, в том числе на хлеб и кондитерские изделия.
Рост цен на данный продукт специалисты объясняют и высоким спросом на масло со стороны ряда стран, включая Китай. При этом, по данным Еврокомиссии, в мае 2017 года производство масла в Европе упало на пять процентов в годовом выражении, а запасы, по данным Молочной обсерватории Европейской комиссии, сократились на 98 процентов в год.
На долю России приходилось 24% европейского экспорта сливочного масла. Из-за эмбарго цены резко снизились - молоко в какой-то момент оказалось дешевле воды в бутылках.