Новый глава Минсельхоза – экс-губернатор Краснодарского края А. Ткачёв обозначил свои продуктовые приоритеты. Ими оказались картофель и молоко. Но картошка на первом месте. Одним из первых жестов нового аграрного руководства стал призыв выращивать как можно больше картошки. Народному овощу отведена особая роль, он должен потеснить импорт, сэкономить стране десятки миллиардов рублей.
Как вернуть полтриллиона
Куда на Руси без картошки, это такой же стратегический товар, как хлеб или базовые лекарства. По производству корнеплода мы на втором месте в мире после Китая, по потреблению – на третьем. В среднем в РФ выращивают по 7,9 млн т товарного картофеля. Это почти на 2 млн т больше, чем всех остальных овощей, вместе взятых. Конечно, цифра не сравнима со сбором пшеницы, но втрое больше урожаев кукурузы, в восемь раз больше гречки, в 10 раз больше капусты.
Конечно, главное достоинство картошки – дешевизна, это лучший выбор, чтобы ужать семейные расходы на еду. По данным Росстата, средняя стоимость картошки в магазинах в 2014 г. была 26,6 руб. за килограмм, что вдвое дешевле риса и хлеба, втрое – лука. При этом картошка дорожает не так уж бурно, например, в 2008 г. килограмм шёл по 19 руб., в неурожайном 2010 г. вообще по 29 рублей.
Второй момент – стратегический. По новой продовольственной программе через пять лет зависимость от импортных овощей должна упасть на 70%. Тут Минсельхоз приводит интересные цифры. В среднем за год население РФ съедает 16 млн т овощей. Из них пятая часть приходится на импорт. С фруктами того круче, из 11 млн т импорт составляет шесть миллионов. В результате на закупку импортных овощей и фруктов наша страна тратит не менее 500 млрд руб. в год. Такую сумму можно лучше потратить с большим умом.
У России все шансы стать ведущей картофельной державой. Но сначала придётся поработать, подтягивая многочисленные хвосты. В чём засада с картофелем?
Во-первых, последние годы урожаи потихоньку сокращались. Что ни год, культуры высаживали чуть меньше. К счастью, сейчас тенденция переломилась. Во-вторых, урожайность картошки у нас втрое ниже, чем в Европе. «Там собирают 30–40 тонн картофеля с гектара. У нас, в зависимости от региона, 12–15 тонн», – говорит гендиректор компании «Агриконсалт» А. Голохвастов. Поэтому, как ни парадоксально, себестоимость российской продукции выше.
В-третьих, много проблем с качеством. Дело не во вкусе, тут всё в порядке. Но наша картошка хранится хуже, чем европейская. По данным Минсельхоза, пропадает примерно десятая часть урожая. В масштабах страны выходит более 700 тыс. тонн. Хватит, чтобы накормить несколько небольших европейских государств.
Основная причина – во многих хозяйствах выращивают так называемые ранние сорта картофеля. Они созревают быстрее, но к зиме теряют вкус, до весны значительная часть запасов просто не доживает. Поэтому к маю отечественный картофель на многих складах иссякает, приходится завозить импортный. Центральную Россию заполняет продукция из Белоруссии, хотя везут даже из Израиля и Марокко. Дальневосточные рынки заполняют китайцы.
В-четвёртых, вместо современных сортов картофеля населению нередко скармливают кота в мешке. Крестьяне, особенно в мелких хозяйствах, сплошь и рядом высаживают устаревшие сорта. Такой картошки очень много, поскольку крупные хозяйства производят только 20% урожая. Восемь десятых корнеплодов выращивают на дачах и приусадебных участках. Почти всё, что собрали, огородники съедают сами или продают на рынках.
Корнеплоды будущего
Качество семян – проблема масштабная. Дело в том, за 10–12 лет даже лучший картофель вырождается. После этого нужно покупать новые разработки у селекционеров. «Однако в наших хозяйствах новинки не в почёте. Что говорить, если до сих пор массово встречается синеглазка. Это сорт, выведенный 60 лет назад», – рассказывает замдиректора по науке ВНИИ картофельного хозяйства Б. Анисимов.
Особая тема – картофельные накрутки. Продукт, конечно, недорогой, но мог бы продаваться в магазинах ещё в 1,5–2 раза дешевле. Однако на пути от складов к рознице встают эшелоны перекупщиков. Особенно бурно картофельные спекуляции идут весной и в начале лета. В этот момент на складах намечается дефицит, цена картофеля взлетает на 30–50%.
Огромные наценки – полбеды. Сейчас мировой рынок дешёвого картофеля стремительно захватывает Китай. Для примера, пять лет назад в Поднебесной собирали такой же урожай, как у нас. С тех пор восточный сосед увеличил производство в 2,5 раза и прочно занял первую строчку в списке ведущих картофельных держав.
Секрет китайского чуда прост. «Они выращивают картошку так же, как делают автомобили. Выдают известные мировые сорта за собственные, по сути, пиратствуют в области селекции», – говорит Б. Анисимов. В то же время российские, как и европейские агрохолдинги, честно расплачиваются по полной с создателями новых сортов. Второй момент: КНР один из мировых лидеров по массовому использованию удобрений. Ладно бы натуральных, страна обнитратила почвы до предела. Поэтому концентрация не самых полезных веществ в китайских овощах порой превышает все мыслимые нормы. Зато урожаи огромные.
Сражаться с таким конкурентом сложно. Тем не менее у наших хозяйств большое картофельное будущее. В конце концов, правительство легко может ввести заградительные пошлины на подозрительно дешёвые китайские корнеплоды. Только прежде надо позаботиться о том, чтобы страна была накормлена собственной продукцией.
Для этого надо резко нарастить и посевные площади, и качество семян. Сейчас под картошкой 2,1 млн га. С одной стороны, это больше, чем отводят даже под самую модную на сегодня аграрную культуру – сою, под которой стоят 1,5 млн гектаров. С другой стороны, в 1990 г. под картошкой было 3,2 млн га, в 2010 г. засеяли 2,2 млн гектаров.
К счастью, процесс развернулся в обратную сторону. В прошлом году несколько крупных агрохолдингов объявили о резком расширении картофельного бизнеса. Один вложил в это 100 млн рублей, другой раскошелился на 550 миллионов. По прогнозам экспертов, через 10 лет крупные хозяйства будут производить более половины отечественной картошки. Да и урожайность постепенно растёт, по итогам 2014 г. в крупных хозяйствах сборы в среднем достигли 19 т с гектара. Лучше всех тут показал себя Дальний Восток, в Амурской области в 2014 г. средняя урожайность картофеля разом выросла вдвое! Порадовала Брянская область, где в посёлке Клетня осенью 2014 г. открыли современное картофелехранилище гигантских размеров. Оно больше похоже на современное предприятие по производству электроники, чем на привычную овощебазу. Такие комплексы сейчас возводят во многих аграрных регионах, помогла государственная программа поддержки.
В общем, дело с картошкой движется. Главное – не упустить темпы. Тогда и среднее качество продукта резко вырастет, и никакие конкуренты будут не страшны.