Еда стала доступнее: в мире пошла вторая за последние четыре года волна падения стоимости продуктов. В 2012 г. резко сбавили в цене молоко и сыр, подсолнечное и оливковое масло, мясо, многие виды рыбы и прочие товары. Сильно подешевели чай и кофе – цены откатились на уровень семилетней давности. Правда, Россию процесс обошёл стороной.
Продуктовый реванш
В нынешнем европейском кризисе есть и свои скромные прелести. Пока в основном продовольственные. Скажем, шатающиеся над пропастью Испания, Италия и Греция вместе обеспечивают 70% мирового производства оливок. Чем хуже их экономикам, тем дешевле экспортные товары. Заядлых любителей маслин в России не то чтобы слишком много. Но всё же приятно знать: в 2012 г. их стоимость откатилась до уровня 1995 года. Продукт подешевел в 1,7 раза (на мировых биржах – с 5 до 3 тыс. долл. за тонну). В той же пропорции рухнули цены на оливковое масло, включая лучшие сорта.
Другая хорошая новость: с весны 2012 г. сначала в ЕС, потом во всём мире началось падение стоимости молока. Удои огромные, и производство продолжает расти. «Экспорт сокращается, спрос падает, цены просто ужасны», – сокрушаются молочные производители. Снижение стоимости молочной продукции пошло как снежный ком. В частности, подешевели сливочное масло и сыр. По прогнозам, в 2012 г. мировой выпуск сыра дорастёт до рекордных 15,2 млн. тонн. Половину производства обеспечит ЕС, где молоко сейчас очень дешёвое. Покупателям радость: с начала года стоимость сыра упала на 16% и может рухнуть ещё на 15–20%. Сейчас средняя биржевая цена килограмма сыра твёрдых сортов –
4–5 долл. (130–165 руб.). Так что потребители взяли реванш за злополучный 2007 г., когда этот продукт подорожал почти в два раза.
По идее, вслед за мировыми должны были упасть внутренние российские цены. Но как бы не так! Тот же сыр в РФ практически не подешевел. Особенно интересно сравнить стоимость тех продуктов, которые не производятся в наших широтах. Поэтому по понятным причинам на них нет смысла устанавливать заградительные таможенные пошлины.
Тем не менее даже здесь – сравнишь мировые ценники с российскими, – ужаснёшься. Взять для начала чай. Напиток для нас особенно близкий. По данным ФАОСТАТ (продовольственной организации при ООН), Россия – второй в мире потребитель чайного листа. В прошлом году наша страна закупила 184 тыс. т этого продукта на сумму более 500 млн. долл. (примерно 15 млрд. рублей). Это 4% мирового производства, столько за год выращивают в Индонезии или Вьетнаме.
Впереди РФ по чаю только Индия с показателем 300 тыс. тонн. Хотя и население там – 1,2 млрд. человек. В отличие от нас индусы не в накладе, им чай достаётся недорого. За последние два года стоимость этого продукта упала на треть. Сейчас цельнолистовой напиток высшего сорта оптом идёт по 2–3 долл. за килограмм. Что в пересчёте даёт 66–100 рублей. В российской рознице столько стоит не то что килограмм – жалкая 100‑граммовая пачка чёрного чая, причём – чаще всего далеко не высшей пробы.
С тем же размахом накручивают цены на кофе. К тому же было бы за что переплачивать! Как отмечают эксперты, в целом за последние годы качество кофе катится под гору. Это не российская проблема, виноват крупнейший потребитель кофейных зёрен – США. Несколько лет назад там резко смягчили требования к уровню товара и его поставщикам. По новым правилам в смеси может быть до трети испорченных и незрелых зёрен. Допускаются даже пыль и мусор.
Послаблением немедленно воспользовался Вьетнам. Лучшие сорта кофе в этой стране не культивируют, но вовсю разводят недорогую робусту. Вьетнамское правительство давно мечтало о сочном куске мирового кофейного рынка. Вьетнам принял масштабный план развития отрасли, государство выделило субсидии. В результате за последние 10 лет страна нарастила производство зёрен в 14 раз. Практически с нуля Вьетнам стал третьим в мире поставщиком кофе после Колумбии и Бразилии. Но, поскольку гнались за валом, уровень продукта оставляет желать лучшего. Вьетнамский «мусорный» поток влился в мировой кофейный рынок, хлынул на продовольственные биржи, заметно испортив общее качество товара.
Зерновой сговор
Чем это обернулось для РФ? Большинство покупателей не почувствовали изменения вкуса напитка. Специалисты объясняют это так. В отличие от стран ЕС, где растворимый кофе не в чести (занимает менее 15% рынка), в РФ более 70% напитка потребляют именно в растворимом виде. Спрос так велик, что в апреле 2012 г. мировой продовольственный гигант – швейцарская корпорация «Нестле» открыла в Краснодарском крае самую большую фабрику по производству растворимого кофе в Европе. Но гранулированный и порошковый кофе – не тот продукт, куда идут лучшие сорта. Обычно – наоборот.
Потребитель кофе в нашей стране неприхотливый. Так что дела поставщиков, покупающих максимально дешёвые сорта и продающих их втридорога, идут неплохо. В целом последние 10 лет потребление кофе в России росло едва ли не самыми высокими темпами в мире. Для сравнения: в 1998 г. наша страна закупила 1,8 тыс. т обжаренных и 3 тыс. т зелёных кофейных зёрен. К 2011 г. спрос вырос почти в 20 раз: соответственно до 10 тыс. и 80 тыс. тонн. По мировым ценам они стоили 250 млн. долл. (примерно 8 млрд. рублей). Но это – оптовая цена, население заплатило во много раз больше.
По дороге к российским прилавкам кофе увеличивается в цене невероятно. Вот пример. Самый дорогой сорт на Нью-Йоркской товарной бирже ICE – колумбийская арабика. В июне 2012 г. её оптовая цена составила – 4 долл. за килограмм (130 рублей). Бразильскую арабику продают на 25% дешевле колумбийского товара, робуста ценится ещё в два раза ниже. Теперь сравните это с российскими розничными ценами на килограммовый пакет кофейных зёрен: он стоит от 500 до 1000 руб. (что в 4–10 раз выше оптовой цены)! Самое неприятное: только за прошлый год кофейные зерна в рознице подорожали в два раза!
С одной стороны, тут мы шли в мировом фарватере. Как ни печально, за последние 11 лет мировой кофейный рынок пережил ценовой армагеддон. Спрос рос в первую очередь со стороны Китая. А производство не поспевало. Результат такой: в 2001 г. средняя биржевая стоимость кофе была менее 1 долл. за кг, при этом арабика шла по 1,5 долл., робуста – по 0,5 долл. за килограмм. По тогдашнему курсу – 15–30 рублей! В те годы напиток был доступен всем. Затем биржевые спекулянты начали раздувать цены, пошёл многолетний непрерывный подъём. С 2001 по 2006 г. цена кофе подскочила в два раза. С 2006 по 2012 г. сделала рывок – ещё втрое! В апреле 2011 г. на биржах зафиксирован исторический антирекорд – 6 долл. (180 руб.) за 1 кг арабики.
С другой стороны, любители напитка приуныли, мировое потребление пошло на спад. Тут ситуация развернулась в обратную сторону. С января 2012 г. начался резкий откат цен, к июню зёрна подешевели на 50%. Зарубежные кофеманы вздохнули с облегчением. Только российских – это не коснулось. Двукратное падение мировых цен на кофе прошло мимо населения РФ! Даже если оптовики снижают отпускную стоимость, как это сделали несколько компаний, торговые сети чаще всего оставляют прежние розничные ценники. Видимо, некоторые крупные магазины уверены – население привыкло к постоянному подорожанию кофе.
Понятно, сами по себе цены не упадут или опустятся незначительно. Некоторую надежду на восстановление справедливости даёт тот факт, что вскоре государство значительно уменьшит таможенные ставки на чай и кофе. В ближайшие четыре года пошлины на чай упадут на 38%, сбор с кофе полегчает на 22%. Вряд ли это приведёт к радикальному обвалу цен. Но по крайней мере может остановить безумное, ничем не оправданное подорожание.