//НАШИ ПАРТНЕРЫ

наши партнеры

//Поп-новости

//Сад и огород

//Сад-огород

Он этого достоин

Агротехника уборки и хранения корневого сельдерея

№ 41(532) от 20.10.16 [«Аргументы Недели », Мария ДУТОВА ]

Он этого достоин

Если вы, уважаемые садоводы, посадили весной корневой сельдерей, то поступили совершенно верно. Этот полезнейший и вкусный овощ «просится» на наши грядки в самый первый ряд. И он этого достоин. Уже скоро сельдерей нужно убирать. Но главное – сохранить.

Корневой сельдерей летом буйно вегетирует, формируя очень мощную листовую массу. И начинающие огородники иногда расстраиваются, считая, что их обманули с семенами. Но всё правильно, сельдерей никуда не торопится, расти он собирается долго. И ему это удаётся именно осенью, при существенном понижении температуры начинает происходить самый мощный отток питательных веществ из листьев сельдерея в корень. И поэтому первые морозы растению не страшны, только на пользу.

Убирать сельдерей не торопитесь. Ориентируйтесь по погоде. Лучше всего при положительных дневных температурах оставить корнеплод в почве до конца октября. Например, в прошлом году осень была долгой, и сельдерей продолжал активно набирать массу даже в ноябре.

Сельдерей спокойно переносит морозцы до 3 градусов, и даже первый снег ему не мешает. Однако советуем укрыть гряды белым нетканым материалом. Этим вы предохраните овощи от внезапных морозов и сможете получить урожай более крупных корнеплодов. Начало пожелтения листьев явится самым верным сигналом к уборке сельдерея.

Выкапывать корнеплоды лучше всего вилами, поддевая корень поглубже. Сельдерей формирует лохматую «бороду» мелких корней в нижней части корнеплода. Выкапывайте весь корнеплод целиком, мелкие корни не обрывайте, а аккуратно обрезайте, укорачивая на 2/3 длины. Максимально обтрясите почву. И вместе с листьями разложите в прохладном помещении подсушить на 1–2 дня, но не более, иначе он начнёт подвядать. После просушки постарайтесь максимально очистить корнеплоды от частиц почвы. Листья обрежьте по «плечики». Зелёные листья и черешки можно посушить или заморозить, измельчив и сложив в п/э пакеты.

Корневой сельдерей неприхотлив к условиям хранения. Но подготовить корнеплоды нужно правильно. Главное – не закладывайте на хранение подгнившие (особенно с внутренним очагом заболевания)  повреждённые плоды. Для проверки слегка надавите на верхнюю часть корнеплода – если плод мягкий, значит, гнилой. Постучите ладонью по корнеплоду, если звук звонкий – внутри пустота, такой корень хранению не подлежит.

Уложите корнеплоды в мелкие деревянные или пластиковые ящики черешками вверх и пересыпьте сухим песком. Другой способ – обмакнуть каждый корень в глиняную болтушку, обсушить и сложить невысокой горкой черешками наружу. Хранить в погребе при температуре 3 градуса. При отсутствии погреба покороче обрежьте мочковатые корни, тщательно отмойте их от почвы, обсушите, поместите в перфорированные п/э пакеты и положите в овощное отделение холодильника.

Лучше всего хранить сельдерей в свежем виде. Но если такой возможности не имеется, почистите и порежьте соломкой или натрите на крупной тёрке и посушите. Сушка лучше всего сохраняет особо полезные ингредиенты сельдерея. Выращивайте сельдерей обязательно, и летом 3–4 раза подкормите, опрыскивая листья препаратом «Биоклад» (растворить 20 мл в ведре воды). Как мы выяснили, чем мощнее за лето вырастут листья, тем круче будет осенний урожай корнеплодов. И ешьте полезнейший овощ на здоровье.

Лечиться сельдереем советовали при болезнях почек, при воспалении предстательной железы, для заживления ран, при истощении организма и авитаминозе. И в наше просвещённое время очень полезно регулярно добавлять блюда из сельдерея в свой ежедневный рацион. Корнеплод содержит соль, поэтому пищу с сельдереем можно не солить. Это свойство позволило ему занять достойное место в списке диетических продуктов.

И ещё у сельдерея имеется одно ценнейшее свойство. В его составе и в большом количестве содержится гормон андростерон, который стимулирует и регулирует половую активность и служит для профилактики импотенции. Сельдерей, таким образом, становится природным антиоксидантом, замедляющим старение. Сегодня этот факт уже не секрет, а в старину из «волшебного» сельдерея приготавливали любовное зелье и приворотный напиток. И очень, говорят, помогало.

Ежедневное употребление сельдерея в пищу необходимо любому нашему соотечественнику. Особенно зимой и весной, когда мало солнца и витаминов. Повысить или поддержать в это время падающий иммунитет очень важно. Добавляйте мелкорезаный или натёртый свежий сельдерей в любые салаты, даже в оливье. Корнеплод очень хорош и в жареном виде – на вкус что-то среднее между жареной до хрустящей корочки картошкой и нежной цветной капустой. Добавляйте сельдерей при варке в овощные и мясные супы, в пюре, в гарниры к мясным блюдам.

Полезный аргумент

В России сельдерей распробовали три столетия назад. И в первое время этот овощ считался привилегией кухни царской семьи и знатных обеспеченных граждан. Корень является кладезем витаминов, оставляя далеко позади капусту, огурцы и даже лук с чесноком. В сельдерее находятся практически все микро- и макроэлементы и витамины в очень доступной для потребления форме.

 

Понравилась публикация? Поддержите издание!

5 руб. [ Сказать спасибо ] 25 руб. [ Получить свежий номер на почту ] 490 руб. [ Получить годовую подписку ]

*Получай яркий, цветной оригинал газеты в формате PDF на свой электронный адрес

Оставайтесь с нами. Добавьте нас в "Мои источники" в Яндекс Новостях и Google News и мы позаботимся о том, чтобы вы читали только интересный и проверенный контент

Добавить в «Мои Источники» в Яндекс Новостях Добавить в «Мои Источники» в Google News

Обсудить наши публикации можно здесь:

?>

//Новости МирТесен

//Новости СМИ2

//Общество

Откуда пошло слово «дурак»

Откуда пошло слово «дурак»

Кто такие дураки? В современном мире это слово воспринимается за оскорбление. «Экий ты дурак», - можно сказать любому человеку, но не будет никакой гарантии, что за это слово не придётся держать ответ. Дурак – это обидное слово. Слово оскорбления. Но так ли оно было всегда? И откуда вообще идут истоки данного наименования? Существует несколько интересных пословиц с упоминанием дураков, причём не всегда в плохом смысле, а скорее наоборот. «Дуракам закон не писан», «Дуракам везёт», «Дураками свет стоит», и это ещё далеко не всё. Так кто же такие дураки на самом деле? Мы привыкли думать, что это недалёкие непутёвые люди, почти не смыслящие в жизненном пути. Дурака легко обмануть, легко предать или подставить, им легко воспользоваться. Но что, если на самом деле всё совсем не так? Что если первоначальный смысл этого слова был совсем другим?

//Авторы АН

Все авторы >>

//Новости партнеров

//самое читаемое

//Новости СМИ2

//Новости advert.mirtesen.ru

//Читайте также

//Новости Lentainform.com

Загрузка...
Загрузка...
//Наши партнеры