В основном у огородников средней полосы посевная страда завершена. Дождались своей очереди теплолюбивые тыквенные культуры и горох. Эти сладкие сахарные стручки востребованы всеми поколениями дачников. Без них загородная жизнь получается слегка неполноценной. Но, кроме популярного сахарного гороха, в семействе бобовых ждут своей очереди фасоль и бобы.
Фасоль овощная и бобы – полезнейшие овощи, и растут они в средней полосе хорошо. Выращивать их несложно, а полезных ингредиентов в них предостаточно. Однако среди отечественных садоводов-огородников популярность бобов с фасолью много ниже, чем у гороха. Мы настоятельно советуем исправить данное недоразумение. И посеять эти овощи в своём огороде. Ещё вполне успеете.
У этих бобовых в пищу употребляют полностью созревшие семена (бобы) в состоянии биологической зрелости и зелёные стручки в состоянии технической спелости. Зелёные стручки готовы к употреблению быстро, в зависимости от сорта через 40–60 дней после всходов. Такие овощи самые полезные и вкусные.
Лучше всего в наших огородах растёт фасоль обыкновенная. Зрелые семена фасоли содержат до 20% растительных белков, в состав которых включены все аминокислоты, необходимые человеческому организму. А также в доступной форме соли фосфора, кальция, железа, калий, натрий – практически вся таблица Менделеева.
Родом фасоль из засушливых районов Южной Америки, поэтому отсутствие дождей переносит легко. Корневая система фасоли в поисках воды может углубиться на 2 метра! Однако не поленитесь в засуху всё-таки поливать её при формировании завязей – урожай увеличится очень существенно.
Фасоль – культура теплолюбивая, не переносит даже минимальных возвратных заморозков. Семена начинают прорастать при температуре не ниже 12 градусов. В средней полосе её рекомендуется сеять после 10 июня. Оптимальная температура для роста – 23–30 градусов, а для цветения и хорошего опыления – 15–25. Сейчас уже наступила комфортная температура для фасоли, поэтому пора её сажать.
Сеют семена фасоли рядами на глубину 3–5 см. Расстояние между растениями – 6–10 см, между рядами – 20–30 см. После посева слегка утрамбуйте почву, иначе крупные вкусные семена могут стать лёгкой добычей птиц.
Наши не слишком плодородные суглинки вполне подойдут фасоли, но на кислые почвы нужно обязательно внести известь. И хорошо перекопать на 25 см перед посевом. Фасоль, как и все бобовые, с помощью клубеньковых бактерий насыщает почву азотом. Бактерии, живущие в симбиозе с корневой системой бобовых растений, связывают атмосферный азот, переводя его в удобную для потребления всеми другими растениями форму. Поэтому наличие бобовых культур в огороде очень позитивно отражается на повышении плодородия почвы.
Высокорослые сорта фасоли нуждаются в опоре. Растение цепляется тонкими усиками, поэтому лучше всего соорудить каркас и натянуть прочную тонкую бечёвку. Или укрепить специальную лёгкую пластиковую сетку. Длинноплетистые сорта фасоли не обязательно выращивать в огороде. Поставьте шпалеры, огородив ими компостную кучу или другие неприглядные садовые сооружения. И посадите фасоль. Она красиво обовьёт опоры, задекорирует забор. И урожай собирать удобно.
Уход несложный. Пропалывайте сорняки, в засуху поливайте. Вредителям фасоль не сильно интересна. Но болезни могут появиться. Если растение перестаёт расти, а на листьях появились белые пятна с чёрными точечками и бурой каймой, значит, овощ поражён грибным заболеванием – аскохитозом. Чаще всего возбудитель болезни передаётся с семенами. Поэтому их рекомендуется обеззараживать перед посевом. Если болезнь всё-таки проявилась, то опрыскайте 1%-ной бордоской жидкостью или иными медьсодержащими препаратами. Таким же способом борются с другим возможным заболеванием фасоли – мучнистой росой.
Ещё один незаслуженно забытый представитель семейства бобовых – боб овощной. Его зрелые плоды содержат до 35% белка (!), провитамин А, витамины В и С. Плоды бобов употребляют в зрелом виде (боб лущильный) и в сахарном виде – целиком весь стручок, который нежный и сочный и ещё не имеет жёсткого пергаментного слоя.
В высоту бобы вырастают от 30 до 180 см в зависимости от сорта. Невысокие прямостоячие сорта за счёт прочного стебля не нуждаются в опоре. Очень удобно высаживать овощные бобы в конце каждого ряда на картофельных грядках. Высокорослые сорта, так же как и фасоль, нужно подвязывать к опоре.
В отличие от фасоли бобы засуху не переносят. Их желательно сажать во влажных местах, но не в зонах с высокими грунтовыми водами. Или обязательно регулярно поливать.
Бобы сеют рядами на глубину до 8 см. Расстояние между растениями 12–15 см, между рядами – 50–60 см. Семена бобов, так же как и у фасоли, протравливают перед посевом для профилактики грибных болезней.
Попробуйте в этом сезоне вырастить фасоль или бобы. Овощи полезные, вкусные. В уходе несложные. А ещё они привнесут новую ноту в ваш сложившийся огород и украсят весь участок в целом. Посадите, попробуйте, должно понравиться!