Удалась нынешняя зима в средней полосе! Мороз и солнце, снег и метели - дни чудесные! Для нас, садоводов, - чем круче зима, тем активнее жизнь в огородах и на подоконниках. Растет, крепнет рассадка ранних овощей! Дорогие дачники, а вы не забыли про кочаны и про капусту? Выделите на подоконнике узкую полоску (50х10 см) сегодня, и ранняя суперполезная савойская капуста будет на вашем столе уже в мае-июне. О чем не пожалеете - это точно!
Удивительно красивый кочан у савойской капусты: сочные большие пузырчатые листья. Верхние обычно густо-зеленого цвета, а внутри кочана - от бледно-желтых до нежно-салатовых. Но на отечественных огородах средней полосы встретить такую красавицу удается нечасто. Не пользуется она особым расположением. И совершенно напрасно.
Савойская капуста относится к группе кочанных. Обладая всеми достоинствами своих «сестер», она - самая скороспелая и морозостойкая. И самая питательная. Сырого белка в ней в два раза больше, чем в белокочанной. Савойская больше всех содержит сахаров и витамина С: отличный диетический продукт.
Савойской капусте требуются повышенная влажность воздуха и умеренная температура. Большие нежные пузырчатые листья испаряют много влаги, значит, жара и сухость воздуха - не для нее. Поэтому-то она так хорошо себя чувствует в странах Прибалтики, в Англии. Однако и у нас на огородах вполне реально вырастить чудесный урожай, особенно ранний, через рассаду.
Урожай из-под снега
Удачно справившись с выращиванием рассады савойской капусты ранних сортов, не откажите себе в удовольствии вырастить «принцессу» для осеннего потребления. В конце апреля посейте прямо в теплице семена поздних сортов. В открытый грунт пересадите в начале июня. Кочаны позднеспелых сортов основную массу набирают в конце лета, когда погодные условия в средней полосе становятся более подходящими для савойской капусты. В конце октября созреет мощный урожай.
Увы, савойская капуста хранится не более двух месяцев. Но несколько кочанов можно оставить зимовать в поле. При снежной зиме, окученная и укрытая толстым слоем снега, морозостойкая савойская капуста отлично сохраняется. По мере необходимости ее откапывают, срезают и кладут мерзлый кочан на 15 минут в холодную воду. Результат великолепный - «принцесса» как живая!
Вегетационный период у ранних сортов продолжается 3-4 месяца. Но выборочно убирать кочаны возможно гораздо раньше. Значит, пора сеять рассаду, и тогда первый урожай в теплице (даже необогреваемой) можно получить уже в мае. В рассадный ящичек с питательным грунтом посейте семена. Не увлекайтесь количеством - на среднестатистическую дачную семью понадобится не более двух десятков растений. Лучше позаботьтесь о качестве посевного материала. Семена капусты, как известно, начинают всходить уже при температуре 2-3 градуса, но не густо и долго - до месяца. Создайте оптимальную температуру в 18-20 градусов, и дружные всходы появятся на 3-4‑й день. Не поленитесь обработать семена стимуляторами прорастания. В каждый горшочек посейте по 2-3 семени, потом оставьте наиболее сильные. После всходов температуру снизьте до 15 градусов. Поливайте, опрыскивайте.
В парничок или теплицу рассаду пересаживают в возрасте 35-45 дней. Почва должна быть хорошо удобрена перепревшей органикой (свежий навоз - ни в коем случае!). Высаживайте по схеме 50х50 см, чтобы раскидистые кочаны не мешали друг другу. Поливать лучше всего дождеванием. Не забывайте про подкормки и обработку стимуляторами роста.
Такая, казалось бы, неженка, «принцесса» савойская перенесет ночные заморозки до -8 градусов, а пониженные весенние ночные температуры ей даже на пользу - кочаны будут более компактные и сочные.