Кому как, а для меня любой салат без горького перца - не салат. Сладкий перец - это вкусно, питательно, полезно, а вот горький всегда придает любому блюду пикантность и изысканность. Горький перец везде находит применение. И конечно, никакой покупной перец никогда не заменит стручков, выращенных на собственной грядке.
В Европу перец привез Колумб, и овощ быстро распространился. Но долгое время он использовался только как экзотическая приправа. Сейчас различные сорта перца возделывают в Молдове, на юге Украины, в Средней Азии, на юге России и в Нижнем Поволжье. Все перцы делятся на две группы: острые и сладкие. Особенно ценятся болгарские селекционные сорта сладкого перца.
В плодах перца содержатся сахара, белок, эфирное и жирное масла. В них уйма минеральных веществ: кальция, фосфора, натрия, калия и железа. В перце много витамина С. Причем в шесть раз больше, чем в цитрусовых! После приобретения окраски в стручках появляется значительное количество провитамина А, витаминов Р. В диетических целях перец желательно употреблять в сыром виде, так как при тепловой обработке часть витаминов теряется. Впрочем, в пищу употребляют вареный, печеный, соленый маринованный и консервированный перец. Очень популярен перец, фаршированный овощами. Особым шиком сейчас у гурманов пользуется перец, фаршированный баклажаном сорта Буржуй.
Среди огородников, которые любят поострее, популярностью пользуется сорт перца Горгона. Этот сорт перца настолько жгуч и остр на вкус, что его можно выращивать в открытом грунте.
Очень острым вкусом и обильным плодоношением отличается сорт Кинжал. Такими же качествами обладает и Магма. Хотите почувствовать извержение вулкана с потоками раскаленной магмы, тогда попробуйте этот сорт. Для любителей острых ощущений селекционеры создали гибридный сорт Молния золотая. Плоды у него крупные, сочные, жгучеострые. Сомневаетесь? Тогда попробуйте. Пробивает, как говорят, до пяток!