Трудно найти для наших садов более простую в разведении плодовую культуру.
Во-первых, весенними заморозками она не повреждается. Поэтому ежегодно обильно плодоносит.
Во-вторых, после созревания плоды не осыпаются, а долго висят на кусте. В октябре ягоды становятся только вкуснее. Однако птицы тоже любят полакомиться плодами, поэтому большой урожай защищайте накинутой мелкой сеткой.
В-третьих, кусты очень «живучие». Репродуктивный период у растения намного больше, нежели у других плодовых кустарников. К тому же старые кусты благоприятно реагируют на кардинальную омолаживающую обрезку. Срежьте все побеги на пень. Через год получите шикарный молодой куст на мощной старой корневой системе.
В-четвертых, арония неприхотлива к условиям произрастания, ей подходят любые почвы. А это очень ценно для Нечерноземья. Но на влажных и хорошо освещенных участках плодоносит просто шикарно.
И в-пятых, прекрасно размножается всеми способами: отводками, семенами, зеленым черенкованием, корневыми черенками, порослью и прививкой.
Посадите на участке 2-3 куста аронии - это не поздно сделать еще сейчас. В посадочную яму внесите ведро перепревшего навоза или компоста и фосфорно-калийное удобрение (150 г). Весной - азотная подкормка. Ежегодно обрезайте, в засуху поливайте. И всегда будете с отличным урожаем!
Самое лучшее
Вино из черноплодки - самое лучшее, что можно из нее приготовить!
Итак, выжмите сок, лучше соковыжималкой. На 1 л сока - 200 г сахара, 0,25 л воды и закваска. На 4‑й, 7‑й и 10-й день добавляйте по 40 г сахара. Бутыль поставьте в теплое место, горлышко заткните ватой. Когда брожение закончится, слейте в другую емкость и очистите бутыль от осевшего на дне густого осадка.
Для закваски возьмите перезревшие немытые ягоды. Поместите их в бутылку, добавьте по 0,5 ст. воды и сахара, встряхните и выдерживайте при температуре 32-34оС в темном месте до брожения. Особенно хороши немного подгнившие ягоды малины, их и по осени можно отыскать.
Изюм. Возьмите 0,5 кг хеномелеса и 2-3 яблока, очистите от семенных камер и проверните в мясорубке. Сварите сироп (1 кг сахара и 2 ст. воды), опустите в него яблоки с хеномелесом и проварите. Затем добавьте 1 кг аронии и проварите еще 3-4 минуты. Дайте постоять 7 часов, снова поварите 5 минут, выдержите 7 часов. Сироп отцедите, а плоды аронии поместите в духовку и сушите 30 мин. при слабом нагреве. Досушивайте на открытом воздухе. Оптимально высушенные плоды не должны склеиваться при сжатии их в кулаке. Но не пересушите! Вкуснейший изюм готов!
Лекарство от плесени
Бланшируйте ягоды в дуршлаге 3-5 минут, а затем протрите с сахаром (1:1 или 1,1:2). Выложите джем в сухие чистые банки, сверху насыпьте небольшой слой песка и положите на него половину таблетки аспирина. Он предохранит заготовку от плесени. Не волнуйтесь, лекарство в варенье не попадет. Находясь на корочке сухого сахарного песка, таблетка не растворяется. Когда же банку откроете, аспирин уберете.
Если у вас плохо растут вишни, сделайте «вишневое варенье» из аронии. Плоды в дуршлаге бланшируйте 2-3 минуты. Затем уваривайте в один прием в сиропе (1 кг ягод, 1 кг сахара, 2 ст. воды). Варите вместе с вишневыми листьями (100 г сухих листьев на 1 кг ягод). Сначала половину листьев следует проварить 5 минут и дать настояться. Затем процедить, залить ягоды и оставить на 6 часов. Далее жидкость слить и проварить в ней остальные листья, после чего процедить и сразу же залить ею рябину. Через 2 часа ягоды опустить в сироп и варить до готовности.
Ирина ИСАЕВА, доктор сельскохозяйственных наук