Стать членом КЛАНа или Войти в КЛАН

Аргументы Недели Культура  → Книги 13+

Как сделать перекусы полезными?

№ 45(689) от 20.11.19 [ «Аргументы Недели », ]

Как сделать перекусы полезными?

Многие придерживаются правила есть три раза в день. Однако те, кто следит за здоровьем, знают, что не менее важны и промежуточные приёмы пищи. Перекусы помогают поддерживать нормальный вес, пищеварение и обмен веществ, но они должны быть правильными. Вы скажете, где, например, в офисе полезно перекусить, если рядом только автомат с едой, а в ближайшем магазине такие манящие булочки и снеки? Вот именно поэтому еду и нужно брать с собой. Ведь неправильный перекус – одна из главных причин переедания, гастрита и ожирения. Корреспондент «АН» разобралась, что есть в перерыве без вреда для здоровья и фигуры. 16+

Сколько, когда и зачем

Правильный перекус – залог здоровья, энергии и хорошего самочувствия. Чтобы быть в форме, делать перерыв нужно в районе 11–12 и 16–17 часов, то есть между основными приёмами пищи. Это поможет избежать переедания в обед и ужин. Особенно строго соблюдать принципы дробного питания надо людям в возрасте, с ожирением, сахарным диабетом и проблемами ЖКТ.

Разумеется, перекус нужно сделать лёгким. Его энергетическая польза не должна превышать 250–300 килокалорий. Отлично подойдут сезонные фрукты и овощи, нежирные молочные продукты, орехи, салаты. Любители сладкого могут позволить себе десерт, например натуральную пастилу без сахара или «живой» сыроедческий шоколад. Кстати, если основной приём пищи тоже был лёгким, а вы остались голодными, можно перекусить сэндвичем с овощами на цельнозерновом хлебе или хлебцах.

И не бойтесь брать еду с собой, нужно всегда готовиться к рабочему дню заранее. Ваш организм скажет вам за это большое спасибо.

На заметку:

• Чем плотнее был основной приём пищи, тем легче должен быть перекус.

• Не путайте жажду с голодом и избегайте обезвоживания. Лучший способ – пить воду за полчаса до еды и через два часа после. Отлично подойдёт вода с лимоном или травяной чай.

• Орехи – это хорошо, не бойтесь их калорийности! В них много витаминов А, Е, В, а также кальций, фосфор и железо. Кстати, они очень полезны для мозга и сердечно-сосудистой системы.

• Ешьте больше свежих сезонных фруктов в течение дня – это отличный источник необходимых витаминов и микроэлементов.e_SClB• Второй перекус должен быть меньше и легче первого.

• Не ешьте на ходу или за компьютером. Отвлекитесь во время перекуса от всех дел и сконцентрируйте внимание на еде. Мы же не хотим съесть больше положенного и увидеть, как это дело «ушло в бока».

• Перекусы не должны состоять из жареного, жирного, мучного, фастфуда. Откажитесь также от газировки и сладких соков.

• Если подготовить еду заранее не удалось, купите в магазине мюсли, йогурт или злаковый батончик. Но следите за тем, что находится в составе продукта! Иногда в «лёгком» творожке сахара больше, чем в вашем будущем обеде или ужине.

Идеями для полезного перекуса поделился директор центра естественного оздоровления и автор книги «­Супервкусные сыроедные рецепты» Евгений Кичигин.

«Живой» шоколад

Ингредиенты: 100 г масла какао-бобов; 80 г кэроба; 2 ч. л. мёда; начинка: орехи, семечки, сухофрукты.

Приготовление. Растопить масло какао в дегидраторе или на водяной бане, добавить в него кэроб и мёд. В идеале тщательно перемешать погружным блендером. Перелить в формочки, добавить начинку, остудить в холодильнике или морозилке.

Салат «Нежность»

Ингредиенты для салата: 1 помидор; 1 авокадо (кабачок, цукини или тыква); 1 огурец; листья салата; репчатый лук; ореховый соус.

Ингредиенты для соуса: 200 г орехов (бразильский, миндаль, фундук, кешью, кедровый); 3 зубчика чеснока; 1/2 маленькой моркови; 1/2 ч. л. порошка горчицы; 200 мл воды; специи (для шашлыка, гуляша) по вкусу; соль по вкусу.

Приготовление соуса. Самый вкусный соус – из кедрового ореха или кешью. Использую смеси специй для мясных блюд: шашлыка, гуляша и др., так как у них яркий вкус, при этом выбираю специи без химических добавок, усилителей вкуса, ароматизаторов. Морковь в сочетании с орехами и специями даёт яичный вкус.

Все ингредиенты взбить в блендере до однородной массы. Если блендер не справляется и в соусе остаются крупинки, попробуйте сделать соус в два этапа: сначала в чаше-измельчителе, а затем в другой ёмкости доведите консистенцию соуса до кремовой с помощью блендера с погружной насадкой. Такой соус станет отличной заправкой для супов и любых овощных салатов.

Приготовление салата. Спелый помидор нарезать мелкими кубиками. Мягкий авокадо нарезать средними кубиками. Огурец очистить от кожуры и порезать очень тонкими ломтиками. Некрупно порезать листья салата. Репчатый лук порезать очень тонкими полукольцами. Салат заправить ореховым соусом.

 

Армия

ВСУ использует перемирие для инженерного усовершенствования своей линии обороны

Аргументы НеделиАвторы АН

Аргументы НеделиИнтервью