Ученые-медики провели исследование влияния жирной пищи на состояние крови и сердечно-сосудистой системы человека. В США исследователи из медицинского колледжа Джорджии выявили, что одна порция молочного коктейля с высоким содержанием жира может изменить эритроциты - клетки крови, отвечающие за перенос кислорода.
Оказалось, что эритроциты необыкновенно чувствительны к тому, что мы едим. Судя по результатам эксперимента, коктейль из цельного молока со взбитыми сливками и мороженым ухудшить состояние эритроцитов, превратив гладкие и округлые пластинки в "колючие" клетки, представляющие угрозу кровеносным сосудам человека.
Участников эксперимента подели на две группы. Добровольцам предложили продукты одинаковой калорийности, но с разным содержанием жира. У людей, которые съели жирную пищу, замечено изменение размера и формы эритроцитов, на них наросли "шипы". Такие изменения грозят затрудненному прохождению крови по кровеносным сосудам.
Медики призывают не увлекаться жирной едой. Американская ассоциация кардиологов рекомендует ограничить потребление жиров максимум до трети от суточной калорийности.