В Иркутске прошёл традиционный гастрономический фестиваль «Сытый бабр»
№ () от 18 июня 2024 [«Аргументы Недели Иркутск», Олег Усов ]
Фестиваль «Сытый бабр», проводящийся в столице Приангарья с 2021 года, становится приятной летней традицией не только для его участников, но и для горожан, любителей вкусно поесть. В этом году 15 и 16 июня более 30 участников представляли сотни вариаций стритфуда — от мировой классики до эксклюзивной байкальской кухни. Помимо угощений, гостей фестиваля ждала насыщенная развлекательная программа со спортивными, творческими, кулинарными конкурсами.
Дразнящие запахи вкусной еды в минувшие выходные разносились по набережной Ангары далеко от площадки возле памятника Александру III, где и разместились три десятка палаток участников фестиваля «Сытый бабр». Необычное гастрономическое мероприятие, проходящее в Иркутске уже несколько лет, снискало славу далеко за пределами города. По результатам Всероссийского конкурса «Торговля России 2024», организатором которого является Министерство промышленности и торговли Российской Федерации, иркутский гастрофестиваль вошел в число победителей в номинации «Лучший торговый фестиваль».
Любителям поесть на свежем воздухе аппетит подогревали заранее. За несколько дней до начала фестиваля на пресс-конференции организаторы анонсировали самые вкусные мероприятия. «У нас уникальная местная продукция и кухня, которую необходимо популяризировать на федеральном и международном уровнях», — справедливо отметила заместитель мэра — председатель комитета по экономике и стратегическому планированию Татьяна Макарычева.
Все обещания и ожидания сбылись к удовольствию посетителей. Гурманы смогли отведать сотни различных блюд и напитков, понаблюдать за процессом приготовления 500-литровой (!) окрошки и, конечно, угоститься этим освежающим в жару супом. Еще наблюдали и поддерживали преодоление рекорда России по выпечке наибольшего количества пицц. И, разумеется, самым активным образом гости праздника участвовали в конкурсах по поеданию на время тортов, пиццы и хинкали, в розыгрышах призов от спонсоров.
Как уже принято на всех иркутских мероприятиях, помимо основного действия, параллельно шла развлекательная программа: работали интерактивные площадки для взрослых и детей, лектории, мастер-классы. Например, энергохолдинг Эн+ учил иркутян создавать игрушки из соломы. Финалисты первого городского конкурса «Шаг в профессию» приготовили блюда по своим семейным рецептам. Организаторы объявили победителя, который отправится в Уфу на конгресс Национальной ассоциации кулинаров России. Между прочим, титул победителя достался юной участнице — им стала девятиклассница школы №39 Арина Шарагина.
В рамках фестиваля состоялась нешуточная «Битва поваров». В ней участвовали сотрудники муниципального предприятия «Комбинат питания города Иркутска» — повара из школ и детских садов областного центра. Шесть команд готовили блюда на скорость.
«Для наших сотрудников это первый подобный конкурс. Участие в нем очень ответственное: ведь в жюри не только профессионалы своего дела, но и жители города. Повара комбината показали высокие результаты, слаженность в работе, нацеленность на победу. Они создали настоящие шедевры из разных ингредиентов, в том числе из сига, утки, домашних сыров, сибирских ягод, кедровых орехов», — директор муниципального предприятия Сергей Калиновский, кажется, сам весьма впечатлен результатами творчества своего коллектива.
По итогам «Битвы поваров» первое место и приз зрительских симпатий завоевала команда детского сада №129 «220 вольт». Единственной сложностью конкурса, отметила ее капитан Елена Халикова, стал выход за рамки привычного. Ежедневно сотрудники дошкольного учреждения работают в соответствии с требованиями профессиональных технологов детского питания, готовят блюда цикличного меню. На конкурсе предстояло проявить фантазию, смекалку, креатив.
На втором месте — представители основного производства и их команда «Вкусняшка». Замкнули тройку лидеров «Смелые из Универа» — сотрудники столовой школы №55.
«Благодаря конкурсу у иркутян появилась возможность увидеть тех, кто ежедневно кормит наших детей. Все они представили свое мастерство, которое высоко оценило профессиональное жюри. Отдельное спасибо хочу сказать организаторам масштабного гастрономического праздника «Сытый бабр», в рамках которого состоялось состязание. Такие мероприятия способствуют развитию событийного туризма в столице Прибайкалья, поэтому и дальше будем поддерживать подобные инициативы», — поздравил участников мэр Иркутска Руслан Болотов.
Фестиваль «Сытый бабр» организовало ООО «Агентство «Аврора-Иркутск» при поддержке мэрии, кулинарной студии «Анетти», информационного портала IRK.ru, радио мСм. Партнером битвы поваров выступил «бренд настоящей Байкальской воды «Legend of Baikal».