Некоторые цифры. Согласно отчетам «Агроэкспорта», с января по июль 2026 года экспорт российских морепродуктов и рыбы в Китай превысил 2,4 млрд долларов при объеме около 844 тыс. тонн. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года показатели выросли на 14% в натуральном выражении и на 54% в стоимостном. Несмотря на санкции, Россия сохраняет позиции ключевого игрока на европейском рынке. Основу поставок составляет белая рыба — минтай, пикша и тихоокеанская треска из Берингова и Охотского морей. Зачастую это сырье используется для глубокой переработки: на заводах Польши, Нидерландов и Германии из него производят филе и рыбные палочки. В 2025 году Европа закупила около 210 тыс. тонн российской продукции на сумму порядка 831 млн долларов. Однако за первые четыре месяца 2026 года поставки в ЕС сократились на 9% в физическом объеме (до 62 тыс. тонн) и на 7% в деньгах (до 276 млн долларов). Главным экспортным лотом остается замороженное филе минтая: в 2025 году его отгрузки подскочили на 35% (до 126 тыс. тонн), а выручка выросла в 1,5 раза — до 355 млн долларов. Европейские покупатели также активно заказывают сурими, треску и дальневосточные лососевые виды.
Куда направляется основной объем российской рыбы? Главными потребителями остаются Китай, Япония, Южная Корея и ЕС — на эту «великолепную четверку» приходится порядка 85% всех продаж. Тем не менее аналитики видят колоссальный потенциал для экспансии на новые рынки: в БРИКС (Индия, Бразилия), страны АСЕАН (Филиппины, Индонезия, Малайзия, Вьетнам), а также на Ближний Восток и в Африку.
Пока рыбодобытчики празднуют успехи на внешних рынках, перестроив логистику и расширив географию поставок, внутри страны стоимость рыбы неуклонно растет. Оптовая цена на горбушу за год взлетела почти на 50%, достигнув на Дальнем Востоке 460 рублей за килограмм, а за пределами регионов промысла она еще выше. Подорожание затронуло всех лососевых, чей вылов за год рухнул на 60%. Эксперты предупреждают, что спад добычи может затянуться на годы, а значит, удешевления этого продукта ждать не стоит. Из-за высокой стоимости красная рыба и икра все больше превращаются в деликатесы.
В сегменте белой рыбы ситуация парадоксальна: при рекордных объемах вылова минтая и сельди цены продолжают расти, догоняя красную рыбу. По данным Росстата, подорожание в этом секторе уже составило 19%.
Главным драйвером роста цен эксперты называют чрезмерно дорогую логистику.
«Транспортировка и хранение добавляют к конечной стоимости около 35%. Это уникальная проблема: основной промысел ведется в 8–9 тысячах километров от центров потребления при огромной территории страны. Еще в 1976 году в СССР уделяли колоссальное внимание качеству подвижного состава, складам-холодильникам и распределительным центрам. Если тогда в стране работало не менее 250 логистических узлов, то сегодня инфраструктура сократилась до 15–20 крупных распределительных центров. В результате доставка продукции в магазины в условной Йошкар-Оле обходится слишком дорого», — отмечают эксперты.
Перед отраслью поставлена государственная цель: к 2030 году довести потребление рыбы до 28 кг на человека в год. Однако по итогам 2025 года этот показатель снизился до 24 кг, что почти на 11% ниже уровня 2023 года. Учитывая тренд на удорожание, в текущем году падение продолжится, в то время как зарубежные потребители по-прежнему могут позволить себе эту продукцию.
Аналитики подчеркивают: для выполнения амбициозных задач необходимы скоординированные действия государства.
«Посыл Президента и правительственная дорожная карта требуют слаженной работы множества ведомств — от Минсельхоза и Минтранса до Минфина, Минпромторга, Росрыболовства и глав регионов. Пока мы не видим системной и обеспеченной бюджетом работы. Потребление рыбы в России не вырастет, пока государство через социальные учреждения — школы, больницы, армию — не начнет закупать ее в больших объемах. Сегодня объем госзакупок рыбопродукции составляет всего 6–7 млрд рублей — это мизер на фоне розничного рынка, объем которого превысил 450 млрд рублей», — отмечают эксперты.
По прогнозам, цены на рыбу будут расти быстрее инфляции (ожидается рост на 4–7% в оптимистичном сценарии и до 15% в регионах — в пессимистичном). Розничный сегмент уже реагирует: в январе 2026 года недельное подорожание составило 0,44%.
«Рыба перестает быть доступным источником белка. Бюджетным выбором остаются яйца и курица. В условиях жизни от зарплаты до зарплаты потребитель выбирает курицу», — констатирует доцент РАНХиГС Николай Кульбака.
Впрочем, в перспективе и курица может существенно прибавить в цене...
