Россияне кардинально пересмотрели свои пищевые привычки. По данным статистики, в 2025 году потребление хлеба сократилось почти в два раза по сравнению с 2006 годом и достигло исторического минимума — 35 килограммов на человека в год.
Двадцать лет назад этот показатель составлял более 62 килограммов. Заметнее всего просело потребление пшеничного хлеба — до 23,7 килограмма, ржаного и других сортов съедают чуть больше 11 килограммов. Муки в рационе тоже стало меньше примерно на четверть. Зато немного подрос спрос на сдобу и другие хлебобулочные изделия — 4,7 килограмма против 4,2 в 2006 году.