Птицеводство на Кубани — одна из ключевых отраслей, которая всегда развивалась хорошо, даже в нелегкие времена. Вот и сегодня никакого спада мы не наблюдаем. Даже наоборот: поголовье птицы в Краснодарском крае на крупных и средних птицефабриках в январе — мае 2026 года увеличилось на 14,3 процента, до 13,9 миллиона голов.
Значительная доля здесь принадлежит рынку индейки, в 2026 году он демонстрирует устойчивую динамику развития, сочетая расширение производства, технологическую модернизацию и выход на новые рынки сбыта. Отрасль активно развивается благодаря усилиям как крупных агрохолдингов, так и средних и малых фермерских хозяйств.
Ключевую роль играет государственная поддержка. Фермеры получают субсидии на наращивание поголовья и выигрывают региональные гранты. Кубанские ученые готовы помогать аграриям в том, чтобы разработать эффективные кормовые добавки.
Проект молодого исследователя Кубанского государственного аграрного университета Анастасии Ковтун — новое слово в развитии биотехнологий в сфере птицеводства. Благодаря участию в программе «УМНИК» ей удалось пройти путь от гипотезы в пробирке до готовой для рынка уникальной разработки.
Как помочь птице не болеть?
Сегодня птице, особенно индейке, очень не хватает отечественных пробиотиков, которые помогали бы бороться с болезнями желудочно-кишечного тракта.
Этой проблемой озаботилась молодой исследователь — ассистент кафедры паразитологии, ветсанэкспертизы и зоогигиены Института ветеринарной медицины, зоотехнии и биотехнологии Кубанского государственного аграрного университета имени И. Т. Трубилина Анастасия Ковтун.
Вопреки расхожему мнению о том, что индюшиное мясо популярно, потому что эту птицу «не пичкают» антибиотиками, Анастасия считает, что индейке тоже очень нужна своевременная помощь.
Да, ее не пичкают для того, чтобы она росла. Но дело в том, что эта птица тоже болеет.
— Представьте себе, что у индейки, как и у человека, в кишечнике живет огромное количество бактерий,— рассказывает Анастасия Ковтун. — Одни — полезные, а другие — вредные, которые могут вызывать болезни. Когда птица испытывает стресс, меняется корм или ей дают антибиотики, баланс нарушается, начинаются проблемы с пищеварением, птица болеет.
Анастасия вместе со своими коллегами решили помочь индейке не болеть. Они создали специальную пробиотическую кормовую добавку, которую получили естественным путем — из самой индейки.
Для этого взяли образцы содержимого кишечника и зоба у здоровой птицы и выделили оттуда те самые полезные молочнокислые бактерии, которые живут там от природы. Их размножили, проверили на безопасность и создали жидкую кормовую добавку. Вот такова, если вкратце, суть нового проекта, над которым сейчас работает Анастасия Ковтун. Ее новая добавка призвана заменить профилактическое использование антибиотиков, поддерживая здоровье птицы естественным путем.
Почему молодой исследователь решила заняться именно этой птицей?
— Эта отрасль в России развивается очень быстро: за последние десять лет производство индюшатины выросло в пять раз, наша страна стала крупным экспортером,— продолжает Анастасия. — Но вместе с ростом обострилась и главная проблема: болезни желудочно-кишечного тракта птицы. Существующие пробиотики часто делают на основе бактерий кур, гусей или даже крупного рогатого скота, а это для индейки не совсем «родное». Идея создать пробиотик именно из собственных, автохтонных микробов индейки показалась мне очень логичной и многообещающей.
Разработка должна дойти до рынка
Возможность пройти все пути от гипотезы к полномасштабным испытаниям проекта предоставил Фонд развития инноваций Краснодарского края. Именно он поддерживает все новые и интересные проекты инноваторов и, в частности, молодых ученых. Для этого предлагается поучаствовать в программе «УМНИК».
«УМНИК» — это, если расшифровать, участник молодежного научно-инновационного конкурса. Это конкурс федерального Фонда содействия инновациям. Самые талантливые молодые ученые, студенты имеют возможность получить грант на реализацию своей идеи и пройти обучение по программе.
Фонд развития инноваций Краснодарского края — базовая площадка регионального представителя Фонда содействия инновациям на Кубани.
Цель программы «УМНИК» — государственная поддержка молодых ученых, стремящихся к самореализации через инновационную деятельность. Конкурс также направлен на стимулирование специалистов к созданию предприятий, необходимых для коммерциализации результатов научных разработок.
Конкурс «УМНИК» проводится в рамках национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика» и направлен на поддержку прорывных идей студентов, аспирантов и молодых ученых.
Анастасия Ковтун подала заявку на грант и выиграла конкурс, став победителем программы в 2024 году. Она получила грант, который и дал ей возможность провести оба этапа научно-исследовательской работы в полном объеме.
— Все ключевые результаты — выделение штаммов, их масс-спектрометрическая идентификация, тесты на антагонизм, адгезию, токсикологию, научно-хозяйственный опыт на индейках — были бы невозможны без этого финансирования,— рассказывает Анастасия. — Так, шаг за шагом, от чашки Петри до промышленной клетки, мы получили готовые рекомендации по дозе и схеме применения. За проектом стоит слаженная работа большого коллектива, каждый участник которого дельным советом и прикладным участием в помощи значительно повлиял на качество разработки и дополнил мои знания как специалиста. Без преподавателей и наставников, которые помогли отточить методику и поверить в идею, этот проект вряд ли бы состоялся.
Кроме того, в рамках первого этапа молодой исследователь прошла преакселерацию: это специальная программа, где учат смотреть на проект глазами не только ученого, но и предпринимателя. Участников учат построению бизнес-модели, просчитывать рынок, готовить презентацию для инвесторов.
Именно там Анастасия впервые четко сформулировала, почему ее новый продукт экономически выгоден птицефабрикам. Эта программа дала ей главное: понимание, что она не просто ведет научную работу, а создает продукт, который должен быть понятен рынку. Она так же, как и другие участники, научилась говорить на языке бизнеса: что такое конверсия корма в рублях, как рассчитать окупаемость добавки для хозяйства, как масштабировать производство.
Фермерский спрос высокий
Почему фермеры очень ждут подобную кормовую добавку? Сейчас на рынке действительно ощущается дефицит специализированных пробиотиков именно для индеек. И это не значит, что таких препаратов вообще нет. Они есть, но выбор пока ограничен, а спрос со стороны фермеров и крупных комплексов высокий. Анастасия почувствовала этот интерес к ее разработке еще на этапе обучающей программы.
— Заинтересованность в моем продукте проявилась еще на этапе преакселерации и общения с экспертами Фонда содействия инновациям,— поясняет Анастасия Ковтун. — Специалисты, знакомые с реалиями птицеводства, подтвердили, что ниша практически пустая. Отечественных пробиотиков, созданных именно для индейки на основе ее собственной микрофлоры, на рынке единицы, а хозяйства остро нуждаются в безопасных альтернативах кормовым антибиотикам.
Но спешить было нельзя: любое биологическое исследование требует времени и терпения — микроорганизмы растут по своим законам, животные адаптируются медленно, а каждый опыт нужно проводить несколько раз.
И вот всё практически готово!
— Именно благодаря сопровождению Фонда развития инноваций Краснодарского края мой проект за два этапа превратился из научной гипотезы в реальную кормовую добавку с понятной перспективой внедрения в индейководческих хозяйствах,— делится информацией Анастасия Ковтун. — Я искренне советую всем молодым исследователям, у кого есть проработанная научная идея, не бояться и пробовать свои силы в программах фонда. Без программы «УМНИК» мой проект так и остался бы красивой теорией в тетрадке.
Что дальше? Сейчас команда ученых сотрудничает с личными подсобными и крестьянскими (фермерскими) хозяйствами и находится на стадии переговоров с потенциальными партнерами.
Бизнес-план прост: от готового продукта с доказанной ценностью — к устойчивому присутствию на рынке, чтобы разработка приносила реальную пользу птицеводам и в конечном счете делала отрасль более здоровой и экономически эффективной.
— Сотрудничество с региональным Фондом развития инноваций стало для меня, без преувеличения, решающим фактором в этой работе,— говорит Анастасия. — Поддержка не ограничилась только деньгами, хотя и грант сам по себе дал проекту жизнь. Фонд выстроил целую экосистему, которая сопровождала меня от самой идеи до практических переговоров с будущими партнерами.
Анастасия и дальше собирается сотрудничать с региональным Фондом развития инноваций, ведь там очень много интересных программ как для стартапов, так и для действующих предпринимателей: это акселераторы, хакатоны, конференции, помощь в поиске партнеров, а еще участие в крупных российских и международных выставках. Поддержка идет на всех этапах развития бизнеса.
Но как важна такая помощь для начинающей талантливой молодежи, для таких как Анастасия Ковтун! Именно такие конкурсы, гранты, обучающие программы позволяют идеям выйти в рынок.
Контакты
Поддержка инноваторов и молодых ученых на всех этапах развития — в Фонде развития инноваций Краснодарского края.
Телефон +7 (861) 991-25-50, сайт innofund23.ru.
